Resep Oseng Kikil Asam Pedas

Fimela.com, Jakarta Ingin menikmati oseng kikil dengan kombinasi rasa pedas dan asam yang lezat? Coba ikuti resep yang satu ini. Rasa asam pedasnya membuat hidangan kikil ini sangat pas disantap dengan nasi putih hangat bersama keluarga.

Bahan-Bahan

• 250 gram kikil sapi
• 3 butir bawang merah, diiris
• 3 siung bawang putih, diiris
• 10 buah cabai rawit merah, diiris serong
• 1 buah cabai merah keriting, diiris serong
• 1/2 buah tomat, diiris
• 1 buah jeruk purut
• 1 sdm air asam jawa
• 150 ml air putih
• 1 batang serai, digeprek
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• garam dan gula merah secukupnya
• daun salam dan daun jeruk

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit merah

Rempah untuk Rebusan Kikil

• daun salam
• daun jeruk
• serai
• jahe
• lengkuas

Cara Membuat

1. Cuci bersih kikil lalu rebus dengan bahan rempah untuk rebusan kikil selama 20 menit, tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas.

3. Masukkan kikil yang sudah direbus dalam tumisan bumbu.

4. Tambahkan air perasan jeruk, air asam jawa, potongan tomat, dan air.

5. Tambahkan garam dan gula merah. Koreksi rasa. Masak sampai air mulai surut dan bumbu meresap sempurna.

Cukup mudah kan membuat oseng kikil yang satu ini? Selamat memasak!