Menu Hari Ini Serba Ikan Pindang: Goreng, Bumbu Merah dan Balado Pedas

Fimela.com, Jakarta Mumpung hari ini hari libur, yuk bikin masakan yang kaya nutrisi dan memiliki rasa lezat menggugah selera dengan bahan dasar ikan. Ikan juga sangat baik buat perkembangan otak sehingga ini sangat cocok untuk anak-anak mom. Simak resep menu hari ini dengan bahan dasar ikan pindang ya?

Menu Sarapan: Pindang Goreng Bumbu Bawang Ketumbar

Bahan

4 ekor ikan pindang (cuci bersih, buang isi perutnya)
1 sdm tepung beras
2 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt garam
3 siung bawang putih
1/4 sdt ketumbar
2 cm kunyit
Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

Campur tepung beras, tapioka dan terigu jadi satu. Tambahkan kaldu ayam bubuk, aduk rata, sisihkan sebentar.
Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam. Tambahkan sedikit air, campur rata.
Masukkan ikan pindang ke adonan bumbu yang telah dihaluskan, diamkan kira-kira selama 10 menit hingga bumbu meresap.
Gulingkan ikan ke adonan tepung, kemudian goreng ikan pindang sampai berwarna kuning keemasan.
Angkat ikan pindang yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
Agar sajian semakin nikmat, sajikan dengan sambal bawang juga tumis kangkung bumbu bawang.

Menu Makan Siang: Gulai Pindang Bumbu Merah

Resep Ikan — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan

5 ekor ikan pindang ukuran sedang (cuci bersih, buang isi perutnya)
200 ml santan kelapa
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
3 cm jahe (mermarkan)
3 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu Halus

10 buah cabai merah besar (buang isi)
1 buah tomat merah
5 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 butir kemiri
3 cm kunyit
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat

Siapkan semua bahan, goreng ikan pindang yang telah dibersihkan hingga matang dan cukup kering. Sisihkan sebentar.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
Tambahkan air secukupnya ke dalam bumbu, aduk rata.
Masukkan daun jeruk, daun salam, jahe dan lengkuas, masak hingga mendidih.
Masukkan ikan pindang ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga mendidih.
Terakhir masukkan santan kelapa, masak hingga mendidih.
Koreksi rasa, angkat jika sudah matang, sajikan.

Menu Makan Malam: Ikan Pindang Bumbu Balado

Bahan

5 ekor ikan pindang (cuci bersih, buang isi perutnya)
Minyak goreng (secukupnya)
1 buah tomat (cincang kasar)

Bumbu Halus

3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
10 buah cabai rawit
5 buah cabai keriting (buang isi)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Penyedap masakan (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat

Goreng ikan pindang yang telah dicuci bersih.
Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum, tambahkan tomat yang dicincang kasar.
Masukkan ikan pindang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak sebentar saja.
Angkat ikan pindang bumbu balado pedas.
Sajikan menu ini bersama nasi putih hangat dan lalapan buah mentimun.

Menu hari ini sangat mudah dan praktis bukan? Selain menggunakan ikan pindang, ikan yang masih segar juga bisa diolah menjadi masakan di atas lho Sahabat Fimela. Dengan catatan, ikan segar perlu dikukus atau direbus dengan sedikit air dulu sebelum dimasak. Merebus dan mengukus ikan ini agar rasa ikan semakin sedap, teksturnya makin lembut kesat dan bumbu meresap dengan baik.

Selamat mencoba, semoga keluarga di rumah suka.

Tak jarang kita suka kebingungan ingin makan apa saat waktu istirahat kerja atau jam makan siang.