Menu Hari Ini: Tumis Sosis, Ceker Saus Pedas dan Buntil Daun Pepaya

Ada banyak cara mengolah ceker ayam namun yang paling populer adalah diolah dengan resep bumbu pedas, seperti cara membuat ceker pedas berikut ini.

Bahan:

• 500 gr ceker ayam, kupas kulit luarnya dan potong kukunya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit

Bumbu saus:

• 3 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tiram
• 1 siung bawang bombay, cincang
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm tepung beras
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus sebentar ceker ayam hingga matang untuk menghilangkan kotorannya. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombay dan tumis lagi hingga bawang layu.
3. Masukkan semua bumbu saus, lalu masukkan ceker. Tuang air agak banyak atau sampai ceker tenggelam. Tes rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak agak lama hingga ceker empuk dan bumbu meresap.
4. Larutkan tepung beras dengan sedikit air dan tuang, aduk rata hingga kuah mengental.

Ingin membuat olahan yang sedap dari daun pepaya? Coba dibikin buntil. Berikut resep mudah yang bisa dicoba.

Bahan:

• daun pepaya secukupnya, direbus
• 1 butir kelapa, diparut
• 100 gram ikan teri
• petai secukupnya
• 5 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1/2 sdt terasi
• garam dan gula merah secukupnya

Bumbu Kuah:

• santan kelapa
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cabai merah
• 2 butir kemiri
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, terasi, kencur, cabai merah, garam, dan gula.
2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut (dari 1/2 butir kelapa), petai, dan teri.
3. Siapkan daun pepaya rebus, beri isian secukupnya, gulung, lalu ikat dengan tali. Kukus selama sekitar 45 menit.
4. Untuk bumbu kuah buntil, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, gula, dan garam. Tumis sampai harum. Tambahkan santan. Masukkan buntil, masak sampai santan berkurang dengan api kecil.

Bagaimana rekomendasi menu hari ini? Selamat memasak dan keluarga suka.

***

Hai Sahabat FIMELA, pastikan dirimu untuk hadir di FIMELA FEST 2019. Ikuti semua keseruannya, dan jangan lupa untuk submit data darimu di sini, untuk mendapatkan udangannya.

#GrowFearless with FIMELA