Menu Hari Ini: Tumis Kale, Soto Kudus dan Pepes Tahu

Ingin masak soto kudus menggunakan ayam kampung yang rendah lemak, enak tapi sederhana? Ini resep yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 sdm gula merah, sisir
• garam dan merica bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• sejumput jinten

Bahan pelengkap:

• tauge rebus
• bawang goreng
• sambal rawit
• seledri, iris tipis
• emping atau keripik kentang
• jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga matang, tiriskan dan buang air rebusannya yang kotor. Ganti dengan air lain, rebus lagi hingga keluar kaldunya atau hingga ayam empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai hingga sedap.
3. Tuang 2 sendok sayur kaldu ayam, masukkan daun bawang, masak lagi hingga bumbu mendidih dan sedap.
4. Masukkan ke panci ayam yang sedang direbus, aduk rata. Tambahkan gula merah, garam dan merica bubuk secukupnya.
5. 4Tiriskan ayam, suwir-suwir secukupnya.
6. Tata nasi dengan suwiran ayam dan tauge rebus, tuang kuah soto kudus dan beri bahan pelengkap di atasnya.

Tahu adalah salah satu sumber protein nabati yang super lezat dan bisa diolah jadi berbagai makanan spesial. Seperti pepes tahu ini.

Bahan:

• 500 gram tahu putih
• daun salam, daun kemangi, daun pisang untuk bungkus pepes

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 5 cabai keriting
• 1,5 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1 butir telur
• garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan daun pisang dan sisihkan.
2. Campurkan bahan-bahan bumbu ke dalam blender dan haluskan.
3. Haluskan tahu lalu campur dengan bumbu halus.Aduk rata.
4. Siapkan daun pisang dan masukkan tahu.Tambahkan daun kemangi dan daun salam.
5. Kukus pepes selama 15 menit atau sampai matang dengan api kecil.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Selamat memasak dan semoga suka.

***

Hai Sahabat FIMELA, pastikan dirimu untuk hadir di FIMELA FEST 2019. Ikuti semua keseruannya, dan jangan lupa untuk submit data darimu di sini, untuk mendapatkan udangannya.

#GrowFearless with FIMELA