Sukses

Lifestyle

Resep Masakan Lezat Untuk Lebaran Tanpa Santan

Fimela.com, Jakarta Lebaran adalah saat keluarga besar berkumpul, melakukan silaturahmi, dengan menikmati hidangan masakan khas lebaran bersama keluarga.

Masakan khas lebaran biasanya identik dengan santan. Namun ternyata masakan hidangan, tetap bisa dimasak tanpa menggunakan santan.

Walaupun tanpa santan, masakan lebaran yang satu ini menggunakan banyak bumbu yang sedap, yang bisa dihidangkan saat lebaran. Berikut resep masakan lezat untuk lebaran, yang dimasak tanpa santan, yang sudah dilansir dari berbagai sumber:

Soto Ayam

Soto ayam adalah masakan yang memiliki rasa lezat, yang bisa dinikmati saat lebaran, dan dimasak tanpa santan.

Bahan:

  • 200 gram kubis, iris tipis
  • 50 gram soun, rendam dengan air panas
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ekor ayam 
  •  2 lembar daun salam
  • 200 gram tauge matang 
  • 4 buah kentang bersihkan dan iris tipis
  • 2 buah tomat, bagi jadi 6 bagian
  • 4 buah kemiri 
  • 3 butirtelur ayam rebus, iris menjadi 4 bagian
  • 2 liter air 
  • 50 gram bawang goreng 
  • 1/2 sdt merica 
  • 2 batang serai 
  • 1 buah jeruk nipis, bagi menjadi 8 bagian
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 25 gram lengkuas 
  • 2 sdm minyak goreng 
  • 2 cm kunyit 
  • 15 gram jahe 
  • 3 buah bawang merah 
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm garam 

Cara memasak:

  1. Haluskan kemiri, jahe, kunyit dan bawang putih serta bawang merah.
  2. Lalu tambahkan garam dan merica.
  3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun salam dan daun jeruk, serta lengkuas dan serai.
  4. Tumis hingga harum dan sisihkan.
  5. Rebus air. Setelah mendidih masukkan bumbu yang sudah ditumis.
  6. Rebus kuah hingga mendidih dan masukkan ayam, rebus sampai matang.
  7. Tambahkan merica dan garam sesuai selera.
  8. Keluarkan ayam, pisahkan daging ayam dan tulangnya. Sisihkan daging ayam lalu masukkan lagi tulang ayam ke dalam kuah.
  9. Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam kuah.
  10. Di sisi lain, goreng kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan.
  11. Goreng daring ayam hingga berwarna kecokelatan, lalu suwir ayam kecil-kecil.
  12. Taruh nasi atau lontong ke dalam mangkuk.
  13. Beri taburan kubis, tauge, kentang goreng dan soun.
  14. Tambahkan satu irisan tomat, telur, dan daging ayam.
  15. Tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk. Taburi bawang goreng dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.

Ayam Woku

Ayam woku adalah masakan dari Manado. Masakan ini cocok dihidangkan saat lebaran, dan dimasak tanpa santan.

Bahan yang diperlukan:

  • 1 kg daging ayam
  • Gula dan kaldu bubuk secukupnya
  • Air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya

Bahan halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 3 ruas jahe
  • 12 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 8 buah cabai rawit
  • 1 ruas kunyit
  • 4 buah cabai merah

Bumbu iris:

  • 2 batang serai
  • 2 buah tomat
  • 1 lembar daun kunyit
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang daun bawang
  • Daun kemangi secukupnya

Cara memasak:

  1. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada ayam, diamkan beberapa saat.
  2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
  3. Masukkan ayam, tuang air sedikit demi sedikit dan bumbu iris. Masak sampai air menyusut.
  4. Sajikan saat lebaran, dengan dihiasin kemangi.

Rawon Daging

Rawon daging berasal dari Jawa Timur, yang bisa dihidangkan untuk lebaran, dan dimasak tanpa santan.

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging sapi
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1/2 sdm gula merah
  • Secukupnya garam

Bumbu halus:

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 3 buah cabai merah besar 
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 6 buah keluwek (ambil isinya, seduh air panas)
  • 1 sdt terasi matang .

Pelengkap:

  • Tauge pendek
  • Bawang merah goreng
  • Daun bawang
  • Sambal
  • Jeruk nipis

Cara memasak:

  1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging dan daun salam serta lengkuas, rebus selama 15 menit.
  2. Angkat daging, potong-potong, saring sisa air rebusan.
  3. Masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan.
  4. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk sampai bumbu matang.
  5. Tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
  6. Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam dan gula merah.
  7. Lalu masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
  8. Sajikan rawon dengan bahan pelengkap.

Resep Bakso Kuah

Bakso kuah adalah makanan yang lezat, dan bisa dihidangkan saat lebaran, dan dimasak tanpa santan.

Bahan yang diperlukan:

  • 1/2 kg daging sapi giling
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 1/2 sdt baking powder
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt lada
  • 4 sdm penuh tepung sagu
  • 1 putih telor
  • 150 ml batu es
  • 1 sdt kaldu bubuk

Cara memasak:

  1. Campurkan semua bahan di atas ke dalam food processor.
  2. Didihkan air di panci besar, bentuk bakso dan cemplungkan bakso ke dalam air.
  3. Angkat bakso jika sudah mengapung.

Bahan kuah:

  • Air bekas rebusan bakso
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • Bawang putih goreng
  • Bawang merah goreng
  • Daun bawang

Cara memasak:

  1. Rebus semua bahan kuah, hingga mendidih.
  2. Sajikan saat lebaran.

Semur Daging

Semur daging adalah masakan yang dibuat dengan kuah kecap, bisa disajikan saat lebaran, dan diolah tanpa santan.

Bahan yang diperlukan:

  • 3 siung bawang putih
  • 250 gram daging sapi, potong-potong
  • 1 lembar daun salam
  • 5 butir bawang merah
  • Air secukupnya
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 papan tahu putih, potong persegi panjang
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 batang kayu manis
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Merica bubuk secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara memasak:

  1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan.
  2. Tambahkan daun salam dan jahe.
  3. Masukkan daging, lalu masak hingga berubah warna.
  4. Tuang air dan kecap manis.
  5. Tambahkan gula pasir, garam, kayu manis dan merica secukupnya.
  6. Masak daging dan kentang sampai empuk. Kemudian masukkan tahu putih. Panaskan sampai tahu berubah warna.
;
Loading
Artikel Selanjutnya
Update Virus Corona 22 Mei 2020: Total Kasus di Indonesia Capai 20.796
Artikel Selanjutnya
5 Hal Kecil yang Bikin Lebaran Tahun Ini Lebih Seru Meski Pandemi Corona Melanda