Resep Masakan Khas Palembang yang Praktis dan Enak

Resep masakan khas Palembang yang pertama, yaitu tekwan yang memiliki rasa enak, dan sangat mudah dibuat di rumah.

Bahan yang diperlukan:

• 200 gram udang kupas, digiling atau dihancurkan sampai halus
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt bawang putih halus
• 1 buah putir telur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm air es

Bahan kuah:

• 1,5 liter air
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula
• 5 siung bawang putih, digeprek
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan pelengkap:

• 100 gram bihun, seduh dengan air hangat lalu tiriskan
• 100 gram bengkuang, potong korek api
• 100 gram jamur kuping, iris panjang lalu seduh dengan air hangat
• 50 gram bawang goreng
• 50 gram irisan daun bawang dan seledri

Cara memasak:

1. Campurkan udang dengan semua bahan utama, aduk dan uleni.
2. Panaskan semua bahan kuah sampai mendidih.
3. Cetak adonan dengan sendok, bentuk bulat adonan.
4. Masukkan ke kuah panas dan tunggu sampai mengapung.
5. Masukkan bengkuang, jamur kuping, dan kaldu bubuk.
6. Sajikan tekwan bersama bihun, beri taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng.

Pempek merupakan masakan yang paling terkenal di Palembang, yang memiliki rasa manis, asam dan pedas yang menggiurkan lidah.

Bahan yang diperlukan:

• 500 gram ikan tenggiri giling
• 1 butir putih telur
• 250 ml air
• 1 sdm garam
• 1 sdt penyedap jamur
• 350 gr tepung sagu
• Air secukupnya
• Telur secukupnya

Cara memasak:

1. Masukkan ikan ke dalam baskom, beri putih telur, air dan garam serta penyedap jamur.
2. Masukkan tepung sagu, aduk rata.
3. Ambil 150 gr adonan, dan beri isian 1 butir telur.
4. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung.
5. Angkat dan tiriskan pempek.
6. Lalu sajikan pempek dengan saos khas pempek dari Palembang.

Celimpungan merupakan masakan khas Palembang, yang disajikan dengan kuah santan, yang memiliki rasa enak dan praktis dibuat.

Bahan bakso:

• 500 gram daging ikan tenggiri
• 300 ml air atau secukupnya
• 1 sdt garam
• 300 gram tepung sagu
• 2 butir telur
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan kuah:

• 1 liter santan kental
• 1 sdm gula merah, sisir
• Kaldu ayam, gula dan garam secukupnya
• 500 ml air
• 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Bahan sambal:

• Air panas secukupnya
• 20 buah cabai rawit
• Sedikit gula dan garam

Cara memasak:

1. Haluskan ikan tengiri dengan air. Tuang ke wadah, campurkan dengan bahan bakso lainnya.
2. Rebus air, tuang sedikit minyak.
3. Buat adonan berbentuk bulatan, masukkan ke air mendidih hingga mengapung, kemudian tiriskan.
4. Tumis bumbu halus di panci dengan sedikit minyak, tuang santan dan semua bumbunya. Masak hingga sedap.
5. Masukkan bakso ke dalamnya dan masak hingga mendidih.
6. Kemudian sajikan selagi hangat.