Sukses

Lifestyle

5 Resep Makanan Olahan Tape yang Menggugah Selera

Fimela.com, Jakarta Tape adalah makanan khas dari Bandung yang sangat terkenal karena rasanya yang unik. Tape juga berasal dari fermentasi singkong. Singkong yang diolah menjadi tape adalah singkong yang manis, biasanya berwarna putih atau kuning.

Proses fermentasi bisa dilakukan dengan cara membungkus singkong dalam daun pisang atau ditempatkan pada sebuah wadah khusus yang kedap udara selama 2-3 hari. Semakin lama proses fermentasi, maka tekstur singkong akan semakin empuk.

Tape bisa dikonsumsi secara langsung tanpa diolah namun juga bisa dibuat menjadi berbagai sajian yang menggugah selera. Tape bisa diolah menjadi bolu, donat, dan makanan khas daerah lainnya. Cita rasa olahan tape sangat legit karena memadukan antara rasa asam, manis, dan gurih. Pastinya kamu akan menyukai berbagai makanan yang terbuat dari olahan tape.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba memasak hidangan dari olahan tape, bisa melihat beberapa resepnya berikut ini. Fimela.com akan membagikan 5 resep makanan olahan tape yang menggugah selera. Simak semua resepnya dibawah ini.

Donat Tape

Bahan-bahan:

  • 250 gram tape singkong, dilumatkan
  • 500 gram tepung terigu
  • 11 gram fermipan
  • 100 gram gula pasir
  • 50 gram susu bubuk
  • 100 gram margarin
  • 4 butir telur
  • air es secukupnya

Cara Membuat Donat Tape:

  1. Kocok telur, gula, dan fermipan.
  2. Masukkan terigu dan susu sedikit demi sedikti sambil terus diaduk.
  3. Masukkan tape, uleni sampai tercampura rata.
  4. Masukkan margarin dan tuang air es sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan kalis.
  5. Diamkan adonan sampai mengembang.
  6. Bentuk adonan, lalu goreng dan sajikan.

Prol Tape Keju

Bahan-bahan:

  • 450 gram tape, buang sumbunya dan lumatkan
  • 100 gram tepung terigu
  • 20 gram tepung maizena
  • 30 gram susu bubuk
  • 100 gram gula
  • 150 ml susu cair
  • 75 gram margarin, dicairkan
  • 3 butir telur ayam
  • kuning telur untuk olesan
  • keju parut dan kismis untuk topping

Cara Membuat Prol Tape Keju:

  1. Lumatkan tape dengan gula dan susu cair.
  2. Masukkan telur, aduk rata.
  3. Masukkan tepung terigu, susu, dan tepung maizena. Aduk rata.
  4. Masukkan margarin cair. Aduk rata kembali.
  5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega. Panaskan oven, panggang setengah matang.
  6. Keluarkan adonan, olesi dengan kuning telur. Taburi dengan keju parut dan kismis. Panggang lagi sampai matang.

Pukis Tape

Bahan-bahan:

  • 3 butir telur ayam
  • 1 butir kuning telur
  • 200 gram gula pasir
  • 6 gram ragi instan
  • 60 gram tape singkong, dihaluskan
  • 310 santan kental
  • 3 lembar daun pandan, disobek-sobek
  • 260 gram tepung terigu serbaguna
  • 125 gram mentega
  • margarin untuk olesan di cetakan
  • kismis dan keju untuk pugasan (topping)

Cara Membuat Pukis Tape:

  1. Masak santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk terus. Angkat dan saring.
  2. Cairkan mentega, lalu diamkan di suhu ruang.
  3. Kocok telur dan gula dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengental, sekitar 7 menit.
  4. Masukkan ragi, kocok rata dengan kecepatan rendah.
  5. Masukkan tape, kocok rata kembali. Matikan mixer.
  6. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
  7. Masukkan mentega cair, aduk rata. Istirahatkan selama 1 jam.
  8. Aduk adonan yang sudah diistirahatkan selama 1 jam.
  9. Panaskan loyang cetakan pukis, olesi dengan margarin. Masukkan adonan 3/4 dari masing-masing lubang. Tutup loyang. Ketika adonan akan matang, beri keju atau kismis sebagai pugasan. Lakukan sampai adonan habis.

Bolu Tape Keju

Bahan-bahan:

  • 400 gram tape singkong, buang sumbunya dan haluskan
  • 4 sdm susu kental manis
  • 5 butir telur
  • 225 gram gula pasir
  • 200 gram margarin, cairkan
  • 100 gram keju cheddar, parut
  • 200 gram tepung terigu
  • 1 sdt baking powder
  • 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat Bolu Tape Keju:

  1. Siapkan loyang, olesi margarin, sisihkan.
  2. Aduk tape dan susu kental manis sampai rata, sisihkan.
  3. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.
  4. Kocok telur dan gula pasir hingga pucat, kental dan mengembang.
  5. Masukkan tepung, baking powder, dan vanili yang sudah diayak agar tak menggumpal.
  6. Tuangkan margarin cair sedikit demi sedikit.
  7. Aduk rata adonan. Tambahkan keju.
  8. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
  9. Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga matang.
  10. Angkat, biarkan dingin dan sajikan.

Gabin Tape

Bahan-bahan:

  • 10 biji gabin tawar
  • 5 sdm tape singkong

Bahan pelapis:

  • 4 sdm tepung terigu
  • 1 sdt vanili
  • 1 sdt gula pasir
  • Sejumput garam
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat Gabin Tape:

  1. Haluskan tape dan hilangkan tape singkong dari seratnya. Kemudian letakkan 1 sdm di atas gabin dan gabungkan lagi dengan gabin menjadi sepasang.
  2. Lakukan cara tersebut pada gabin yang tersisa
  3. Untuk membuat adoanan pelapis gabis. Campurkan tepung, gula, vanili, garam dan air secukupnya. Usahakan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental.
  4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Kemudian masukkan gabin ke dalam adonan tepung, lalu goreng.
  5. Jika gabing sudah berwarna kuning keemasan, itu tandanya gabing sudah matang. Angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan gabin saat akan berbuka puasa.
;
Loading