5 Resep Soto Nusantara yang Sehat dan Lezat, Praktis Bisa Dimasak di Rumah

Salah satu makanan khas Indonesia ialah soto yang lezat dan nikmat. Soto terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Daging yang paling sering digunakan adalah daging sapi dan ayam, tetapi ada pula yang menggunakan daging kambing.

Soto banyak digemari dan masih eksis hingga saat ini karena memiliki cita rasa yang sedap dan harum. Kamu pasti tidak bisa menahan rasa lapar jika sudah mencium asap masakannya saja. Selain itu, faktor lain yang membuat soto disukai ialah karena makanan ini biasanya disajikan untuk orang yang sakit. Selain bubur, soto bisa menjadi alternatif makanan karena berkuah.

Mengonsumsi soto selagi hangat dapat membuat badan juga ikut menjadi hangat. Tidak heran jika dimusim dingin atau hujan, banyak orang menginginkan soto karena rasanya legit dan ketika dimakan membuat tubuh menjadi hangat. Soto bisa menjadi makanan utama maupun pendamping, biasanya soto akan dipadukan dengan nasi, lontong, dan ketupat.

Nah, buat kamu yang ingin belajar masak soto, bisa melihat beberapa resep pilihannya berikut ini. Fimela.com akan membagikan 5 resep soto nusantara yang sehat dan lezat, praktis bisa dimasak di rumah. Simak semua resepnya dibawah ini.

Soto Betawi

Bahan-bahan:

250 gram daging sengkel
250 gram daging kikil
150 gram babat
1 batang kayu manis
4 lembar daun salam
2 batang serai
1 ruas lengkuas, digeprek
6 buah cengkeh
garam dan gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
1 sdt merica
1 ruas jahe
500 cc santan kelapa
500 cc susu cair full cream

Bahan pelengkap:

kentang rebus
jeruk nipis
tomat
daun bawang
bawang goreng
emping
sambal

Cara Membuat Soto Betawi:

Rebus daging sengkel, babat, dan kikil menggunakan panci presto selama sekitar 1 jam.
Tumis bumbu halus, cengkeh, daun salam, serai, lengkuas dan kayu manis sampai harum.
Masukkan bumbu halus ke dalam panci rebusan daging.
Masukkan santan dan susu. Tambahkan potongan kentang rebus.
Tambahkan gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa.
Masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap.

Soto Ayam Lamongan

Bahan-bahan:

1 ekor ayam ukuran berat 800 - 900 gram, buang kepala dan kaki, potong 4 bagian
2 liter air
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir

Bahan yang dihaluskan:

10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
4 cm kunyit
4 butir kemiri yang sudah disangrai

Bahan pelengkap:

50 gram soun, seduh air panas, ditiriskan
2 batang seledri, cincang kasar
2 buah tomat, potong-potong tipis
3 butir telur rebus, belah 8 bagian
100 gram taoge
100 gram kol, diiris halus
Bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

Rebus air dan masukkan ayam berubah warna. Tiriskan ayam dan biarkan air kaldunya.
Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat, suwir-suwir atau iris tipis. Sisihkan.
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga rata, angkat.
Tuangkan bahan tumisan ke dalam air kaldu bekas rebusan ayam. Masak hingga kuah mendidih.
Masukkan bahan pelengkap dan ayam yang sudah disuwir ke dalam mangkuk.
Tuangkan dengan kuah panas.
Sajikan dengan taburan bawang goreng, nasi hangat, sambal dan kerupuk.

Soto Daging Sapi Madura

Bahan-bahan:

500 gr daging sapi
2 liter air
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai (geprek)
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
1 sdt ketumbar halus
½ sdt lada bubuk

Cara Membuat Soto Daging Sapi Madura:

Cuci bersih daging sapi, kemudian rebus dengan 2 liter air hingga daging empuk. Kemudian potong kecil-kecil atau sesuai selera.
Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, jeruk dan serai.
Tumis semua bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
Rebus kuah kaldu dengan daging hingga mendidih.
Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu daging, didihkan hingga bumbu meresap ke dalam daging.
Sajikan soto daging dengan taburan bawang goreng dan irisan daun seledri.

Soto Kudus Ayam Kampung

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, potong-potong
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, potong-potong
2 sdm gula merah, sisir
garam dan merica bubuk secukupnya
air secukupnya

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
1/2 sdt ketumbar
sejumput jinten

Bahan pelengkap:

tauge rebus
bawang goreng
sambal rawit
seledri, iris tipis
emping atau keripik kentang
jeruk nipis

Cara Membuat Soto Kudus Ayam Kampung:

Rebus ayam hingga matang, tiriskan dan buang air rebusannya yang kotor. Ganti dengan air lain, rebus lagi hingga keluar kaldunya atau hingga ayam empuk.
Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai hingga sedap.
Tuang 2 sendok sayur kaldu ayam, masukkan daun bawang, masak lagi hingga bumbu mendidih dan sedap.
Masukkan ke panci ayam yang sedang direbus, aduk rata. Tambahkan gula merah, garam dan merica bubuk secukupnya.4
Tiriskan ayam, suwir-suwir secukupnya.
Tata nasi dengan suwiran ayam dan tauge rebus, tuang kuah soto kudus dan beri bahan pelengkap di atasnya.

Soto Bandung

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi
2 buah lobak
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 cm jahe, memarkan
1 batang sereh, memarkan
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
2 sendok makan minyak sayur
Kacang kedelai digoreng
Garam secukupnya
Gula secukupnya
2.000 ml air

Cara Membuat Soto Bandung:

Didihkan air, kemudian masukkan daging. Rebus hingga empuk. Angkat, kemudian potong bentuk dadu.
Haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis dengan minyak sayur.
Didihkan air bekas rebusan daging. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis. Masukkan, daging, lobak, sereh dan jahe.
Masukkan garam dan gula serta daun bawang dan seledri. Tes rasa. Masak hingga mendidih.
Sajikan dengan taburan bawang goreng, kacang kedelai dan kecap.