Sukses

Lifestyle

5 Resep Capcay Kuah Spesial untuk Menu Buka Puasa

Fimela.com, Jakarta Mengonsumsi sayur yang cukup tetap disarankan selama bulan Ramadan. Setelah seharian berpuasa, kita perlu sumber serat yang cukup untuk dikonsumsi saat berbuka puasa. Olahan capcay kuah spesial pun bisa jadi pilihan tepat untuk menu berbuka puasa demi mencukupi kebutuhan serat karena ada ragam sayur yang digunakan.

Selain itu, dalam capcay kuah spesial kita juga bisa menggunakan aneka bahan tambahan seperti sosis dan baso yang makin menambah cita rasanya. Berikut ini lima resep capcay kuah spesial yang bisa dicoba. Yang sedang menyiapkan menu buka puasa, bisa nih langsung coba resep berikut ini.

1. Capcay Kuah Kental Gurih

Bahan:

  • 100 gr dada ayam, potong dadu
  • 100 gr udang kupas
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • wortel, sawi hijau, kol, bunga kol, dan jagung muda secukupnya

Bumbu:

  • 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 batang daun bawang prei, potong-potong
  • 1 buah cabai merah, iris tipis
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • garam dan gula secukupnya

Saus:

  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt saus tomat
  • 1 sdt saus inggris
  • 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat

  1. Tumis bawang bombay hingga agak layu, masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
  2. Masukkan dada ayam dan udang, tumis hingga berubah warna. Jika terlalu kering, tuang sedikit air. Masak hingga dada ayam dan udang matang dan air habis. Tuang telur, goreng orak-arik.
  3. Masukkan sayuran, aduk rata dengan semua bahan. Tuang air secukupnya untuk membantu sayuran matang.
  4. Masukkan semua saus, aduk rata. Masukkan daun bawang prei, aduk rata. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental. Tes rasa, tambahkan garam, sedikit gula dan merica bubuk. Aduk rata. Jika sudah pas, angkat.

2. Capcay Kuah dengan Baso

Bahan:

  • 1 ikat sawi hijau (potong)
  • 1 buah wortel (kupas dan potong melingkar)
  • 100 gr brokoli (potong)
  • 1 butir telur
  • 5 buah bakso
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdm kaldu ayam
  • Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
  • ½ sdt lada bubuk
  • 3 sdm kecap

Cara Membuat

  1. Bersihkan sayuran menggunakan air mengalir, kemudian tiriskan.
  2. Potong bakso menjadi beberapa bagian.
  3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih yang setalah digeprek dan dicincang.
  4. Tumis hingga harum, masukkan 300 ml air, garam, kaldu ayam, penyedap rasa, merica, dan gula.
  5. Setelah air mendidih, masukkan wortel dan brokoli. Tumis hingga agak layu, kemudian masukkan sawi dan telur.
  6. Tunggu agak sedikit layu, kemudian masukkan kecap dan aduk hingga rata.
  7. Capcay bakso siap disajikan.

3. Capcay Kuah Kaldu

Bahan:

  • 150 gr dada ayam , potong dadu
  • 100 gr udang, kupas dan potong-potong
  • wortel, sawi hijau, kol, jagung muda dan kembang kol secukupnya, potong-potong
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
  • air kaldu ayam secukupnya (hasil dari merebus tulang-tulang ayam)

Bumbu:

  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 1 buah cabai merah, iris tipis
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 3 buah cabai rawit

Bumbu saus:

  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat

  1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan irisan cabai hingga harum. Masukkan daging ayam dan udang. Tumis hingga setengah matang.
  2. Masukkan wortel dan kembang kol, tuang sedikit air, masak hingga setengah matang. Masukkan sawi dan tomat, aduk rata hingga sawi layu.
  3. Masukkan semua bumbu saus, aduk rata. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
  4. Tuang larutan maizena dan aduk rata hingga mengental dan mendidih. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

4. Capcay Kuah Jamur Tiram

Bahan:

  • 1 ikat sawi hijau, potong-potong
  • 1 buah wortel, potong korek api
  • jamur tiram secukupnya, remas-remas dan cuci bersih, suwir-suwir
  • baso sapi secukupnya, potong-potong
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 buah bawang bombay, potong-potong
  • 1/2 ruas jahe, memarkan

Bumbu campur:

  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Kuah Kental:

  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdt tepung beras
  • 200 ml air/ secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih dan jahe. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Masukkan bakso.
  2. Masukkan wortel dan tuang sedikit air. Masak wortel kurang lebih 1 menit. Masukkan sawi dan jamur.
  3. Aduk-aduk lagi hingga sayur layu dan air berkurang.
  4. Tuang semua bahan campur, aduk rata. Tuang bahan kuah dan aduk rata. Jika sudah mengental dan sedap, angkat.

5. Capcay Jawa

Bahan:

  • wortel, sawi putih, sawi hijau, bunga kol, dan jagung muda secukupnya, potong-potong
  • bakso dan sosis secukupnya
  • daging ayam rebus secukupnya, potong-potong
  • kekian goreng, potong-potong
  • air secukupnya

Bumbu saus:

  • 2 batang daun bawang, iris serong
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdt kecap manis

Bumbu halus:

  • 1/2 siung bawang bombay
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 3 buah cabai rawit
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Tumis daun bawang iris hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga bumbu harum.
  2. Masukkan bakso, sosis dan daging ayam, masak hingga matang.
  3. Masukkan jahe dan sayuran keras seperti wortel, jagung muda dan kembang kol. Tuang sedikit air untuk membantu sayuran lebih cepat matang.
  4. Masukkan sayuran yang mudah matang seperti kol dan sawi. Aduk rata. Masukkan semua bumbu saus. Aduk rata.
  5. Masukkan kekian dan aduk rata. Tambahkan air secukupnya sesuai selera. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Nah, jadi mau bikin capcay kuah spesial yang mana nih untuk buka puasa nanti? Selamat memasak, ya.

#ElevateWomen

Loading
Artikel Selanjutnya
3 Alternatif Hiburan Saat Kamu tidak Bisa Mudik Lebaran
Artikel Selanjutnya
4 Pilihan Menu Sehat untuk Tingkatkan Imun Tubuh Selama Libur Lebaran