Name: Rawon Ayam Empuk Kuah Kental
Prep time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging ayam; 2 buah kluwek; 5 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1/4 sdt jinten; 1/2 sdt ketumbar; 1 sdt lada; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 3 cm lengkuas; garam dan gula secukupnya

rawon ayam — ilustrasi rawon/copyright by Rosdaniar (Shutterstock)

Fimela.com, Jakarta Rawon tidak hanya bisa dibuat dengan bahan dasar daging sapi, tapi juga enak jika memakai daging ayam. Masak ayam dengan bumbu rawon tentunya akan menggugah selera. Ini dia resep yang bisa dicoba di rumah.

TERKAIT: 7 Resep Rawon yang Cocok Jadi Menu Makan saat Lebaran

Bahan:

1 kg daging ayam
air secukupnya

Bumbu Halus:

2 buah kluwek
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/4 sdt jinten
1/2 sdt ketumbar
1 sdt lada
2 cm kunyit
2 cm jahe
3 cm lengkuas
garam dan gula secukupnya

Bumbu utuh:

3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan

Bahan Pelengkap:

Daun bawang, bawang goreng, tauge pendek, jeruk nipis, sambal terasi dan kerupuk udang secukupnya

Cara Membuat:

bumbu rawon — Ilustrasi rawon./Copyright shutterstock.com/g/arissetya

Cuci ayam hingga bersih. Rebus air hingga mendidih. Masukkan ayam dan masak selama 30 menit untuk membuat kaldu ayam. Angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu utuh dan tumis terus bumbu hingga matang.
Saring air kaldu di panci lain agar bersih, panaskan lagi. Tambahkan air secukupnya. Masukkan lagi ayam rebusnya.
Jika sudah mendidih, masukkan bumbu beserta garam dan gula secukupnya. Jika rasanya sudah pas dan air kaldu agak mengental, angkat.

Rawon ayam siap sajikan dengan nasi dan berbagai bahan pelengkap.

#ElevateWoman with Fimela