Ladies sekalian, di artikel sebelumnya telah diulas mengenai beberapa manfaat bakteri baik dalam hasil olahan fermentasi ikan laut. Bakteri baik tersebut merupakan jenis bakteri asam laktat yang diantaranya adalah bakteri Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Leuconostoc, dan lainnya.
Bakteri baik dalam hasil fermentasi ikan laut tersebut baik untuk untuk menjaga sistem pencernaan Anda supaya tetap sehat. Selain itu, bakteri baik tersebut juga bermafaat untuk produk hasil fermentasi lainnya berikut ini yang dilangsir dari situs en.wikipedia.org.
Ngari
Ngari merupakan makanan tradisional di Manipur, India yang terbuat dari hasil fermentasi ikan laut. Ngari dibuat dengan cara mencampurkan ikan laut dengan minyak mustard dan garam yang disimpan dalam wadah berbahan tanah liat dan dikubur di dalam tanah selama 30 – 40 hari.
Pla ra
Produk hasil olahan fermentasi ikan laut ini berasal dari Thailand. Pla ra biasanya terbuat dari ikan snakehead murrel yang telah dibersihkan dan dicampur dengan garam dan kulit padi. Lalu, disimpan di dalam toples dengan tutup kayu dan disimpan selama 3 bulan atau bahkan 1 tahun.
Rakfisk
Rakfisk merupakan produk olahan hasil fermentasi ikan laut yang berasal Norwegia. Rakfisk biasanya terbuat dari ikan trout atau ikan char yang telah diberi garam dan difermentasi selama 3 bulan atau lebih dari 1 tahun. Rakfisk biasanya dimakan langsung tanpa perlu dimasak lagi.
Tetap ikuti artikel berikutnya ya, Ladies.
Oleh: Lies Nureni
(vem/ver)