Manfaat Mengonsumsi Botok Sembukan

Ladies, setiap daerah memiliki makanan khas tersendiri yang mencirikan daerahnya. Salah satunya adalah Jawa Timur. Jawa Timur selain terkenal akan Rujak cingur, rawon, pecel, dll, ada satu makanan yang tidak terkenal namun khasiatnya sangat bermanfaat bagi tubuh dan rasanya cukup menggoyang lidah, yaitu Bothok Sembukan.

Mendengar sembukan, Anda pasti sedikit asing dengan makanan tersebut. Daun simbukan atau Paederia tomentosa sangat terkenal akan aromanya yang cukup tidak sedap dan merupakan daun yang digunakan untuk mengatasi kembung atau susah kentut. Dijelaskan pada situs ncbi.nlm.nih.gov, bahwa daun simbukan juga mempunyai sifat mendinginkan dan membersihkan darah, penghilang rasa sakit, penambah nafsu makan, antibiotik, antiradang dan juga obat batuk.

Nah, pasti Anda penasaran dengan botok sembukan. Berikut tips membuatnya:
Bahan-bahan:
- 100gr daun sembukan, siangi potong kasar
- 300gr kelapa sedang, parut
- cabe rawit
- 500ml air kelapa
- tempe busuk, tumbuk halus
- daun pisang

Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2cm kencur
- 5 buah cabe rawit
- gula pasir
- garam

Cara membuat :
- Campur kelapa & 100ml air kelapa, sisihkan.
- Remas-remas daun sembukan dengan sisa air kelapa sampe sedikit layu.
- Campur bumbu halus dan tempe busuk sampai rata.
- Campur dengan kelapa, aduk rata. Tambahkan daun sembukan, aduk rata.
- Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan 2sdm campuran daun sembukan diatasnya, lalu bungkus bentuk tum dan semat dengan lidi.
- Panaskan panci pengukus, kukus botok sampe matang. Angkat dan sajikan.

Selamat Mencoba.

Oleh: Ismaya Indri Astuti