Aflatoxin dan Penyakit Kanker Hati

Aflatoxin adalah kontaminan yang diproduksi oleh jamur, biasanya Aspergillus flavus dan A parasiticus. Jamur ini biasanya tumbuh pada tanaman seperti kacang, jagung, gandum dan kapas yang disimpan di tempat yang hangat dan lembab. Aflatoxin B1 telah sejak lama diketahui merupakan zat karsinogen dan dapat menyebabkan kanker pada hewan. Pada manusia, aflatoxin dapat menyebabkan timbulnya penyakit kanker hati.

Karsinogen adalah zat atau agen yang secara langsung terlibat sebagai penyebab kanker. Hal ini karena kemampuan zat tersebut yang dapat merusak sistem metabolisme sel tubuh. Seperti yang dilansir situs ehtrust.org, paparan aflatoxin dalam jangka panjang dapat menimbulkan hepatitis B dan meningkatkan resiko penyakit kanker hati.

Ketika seseorang terlalu banyak terpapar aflatoxin B1, tidak hanya kanker hati, resiko malnutrisi dan rusaknya fungsi imun juga bisa terjadi. Gejala yang muncul pada seseorang yang terlalu banyak terpapar aflatoxin diantaranya adalah rasa tidak enak badan dan turunnya nafsu makan. Selain itu, muncul gejala lain seperti yang dilansir situs ncbi.nih.gov, yaitu muntah, nyeri perut dan hepatitis yang bisanya merpakan tanda kerusakan hati fatal.

Aflatoxin adalah karsinogen alami yang banyak terdapat di alam dan atau lingkungan sekitar. Ini artinya, Anda dapat terpapar aflatoxin dengan mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi. FDA menyatakan bahwa aflatoxin merupakan kontaminan yang tidak dapat dihindari mengingat keberadaannya yang natural.

Oleh: Teylita