Kuliner Kaki Lima yang Menggoda: Kelezatan Mie Tek Tek dari Penjual Jalanan

Fimela.com, Jakarta Mie Tek Tek adalah salah satu hidangan mie yang berasal dari Jawa Timur, Indonesia. Nama "Tek Tek" sendiri berasal dari suara yang dihasilkan saat mie digoreng dengan cara yang unik. Mie ini terkenal dengan tekstur kenyalnya yang membuatnya berbeda dengan mie-mie lainnya.

Proses pembuatannya pun cukup unik, di mana mie digoreng dengan menggunakan gerobak yang dilengkapi dengan tungku api kecil. Suara "tek tek" yang dihasilkan saat mie digoreng menjadi daya tarik tersendiri bagi para penikmatnya.

Mie Tek Tek biasanya disajikan dengan berbagai macam topping yang membuatnya semakin lezat. Mie Tek Tek dapat ditemukan di berbagai warung makan dan pedagang kaki lima di Jawa Timur. Ini dia resep mudah membuat mie tek tek:

Resep Mie Tek Tek

Bahan-bahan:

Mie telur atau instan seberat 200 gram, sudah direbus dan ditiriskan.
2 telur.
Ayam fillet seberat 100 gram, cincang halus.
Kol seberat 100 gram, iris halus.
Daun bawang sebanyak 2 batang, iris halus.
1 tomat, potong kecil.
Kecap manis sebanyak 2 sdm.
Saus tiram sebanyak 1 sdm.
Kecap asin sebanyak 1 sdm.
Garam, gula, dan merica sesuai selera.
3 siung bawang putih, haluskan.
2 butir bawang merah, haluskan.
Ebi sebanyak 2 sdt, haluskan (bisa dihilangkan).
Minyak goreng sebanyak 1 sdm.
Air secukupnya.
Cabai rawit sesuai keinginan, haluskan (bisa dihilangkan).

Cara Membuat:

Ilustrasi mie rebus tek-tek/copyrightshutterstock/Ariyani Tedjo

Panaskan minyak dalam wajan pada api yang sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi.
Tambahkan ayam fillet dan masak sampai berubah warna serta matang sempurna.
Pecahkan telur ke dalam wajan, aduk sampai telur tercampur rata dengan ayam.
Masukkan kol, tomat, dan daun bawang, aduk sampai sayuran menjadi layu.
Tambahkan mie rebus, aduk sampai tercampur dengan bahan lainnya.
Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan merica, aduk sampai merata. Jika ingin menggunakan ebi dan cabai rawit, tambahkan pada tahap ini.
Jika mie terasa kering, tambahkan sedikit air dan aduk sampai bumbu meresap dengan baik.
Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Angkat dan hidangkan mie tek-tek selagi hangat.

Dengan tekstur mie yang kenyal, topping yang beragam, dan kuah yang lezat, Mie Tek Tek merupakan hidangan mie yang menggoda lidah dan patut dicoba bagi pecinta kuliner. Jika kamu berkunjung ke Jawa Timur, jangan lupa mencicipi kelezatan mie ini dan rasakan sensasi unik saat mie digoreng dengan suara "tek tek" yang menggiurkan.