Resep Lumpia Rebung Tanpa Bau

Fimela.com, Jakarta Ingin berkreasi membuat lumpia rebung sendiri di rumah tapi ragu karena tak bisa menghilangkan bau rebung? Begini caranya.

Bahan kulit:

• 250 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 230 air
• 1 sdm minyak
• 1/4 sdt garam

Bahan isian:

• 500 gr rebung
• 200 gr dada ayam, rebus dan cincang
• 2 batang daun bawang, cincang
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk (optional)

1. Rebus rebung dan potong korek api. Rebus lagi jika baunya masih ada. Buang dan bilas rebung.
2. Haluskan bawang putih dan merah, tumis hingga harum. Masukkan masukkan dada ayam, saus tiram, lada bubuk dan daun bawang. Masak hingga sedap.
3. Masukkan rebung dan masak hingga merata dengan bumbu. Masukkan garam, gula, dan kaldu ayam, aduk rata.
4. Campur semua bahan kulit aduk rata dan tidak terlalu kental tapi juga tidak terlalu cair.
5. Panaskan teflon dan tuang per satu sendok sayur. Ratakan dan masak dengan api kecil. Angkat kulit dan ulangi hingga habis.
6. Isikan kulit dengan isian rebung, bungkus dan rekatkan dengan putih telur. Goreng hingga matang dan kecokelatan.