Nasi Pepes

Vemale.com -

Bahan Nasi:

500 gr beras cuci bersih 250 gr santan air kunyit sebesar jari kelingking (diparut, ambil airnya) daun jeruk iris tipis2 daun pisang Bumbu Halus: 8 btr bawang merah 4 siung bawang putih 5 bh cabe merah 5 btr kemiri 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 bh tomat garam secukupnya Bahan Pepes: minyak goreng untuk menumis 4 bh paha atas 12 btr telur puyuh rebus (saya pake telur ayam) daun salam sereh potong ujung atas memarkan daun kemangi cabe rawit [break] Cara Membuat: Untuk nasinya, cuci beras bersih kemudian masukkan ke dalam rice cooker, jangan lupa masukkan santan ditambah air secukupnya (seperti masak nasi biasanya), masukkan juga daun jeruk, kunyit, garam. Begitu nasi matang, langsung angkat, jangan biarkan nasinya di rice cooker. Untuk ayam, tumis bumbu halus sampai matang dan harum, masukkan ayam aduk hingga rata, angkat. Untuk nasi pepes 1 porsi, didihkan air dalam dandang. Ambil daun, dan susun daun salam, serai, nasi, lalu letakkan ayam, daun kemangi, telur puyuh 3 butir, cabai rawit 3 buah, bungkus seperti membungkus pepes. Masak hingga 60-75 menit atau hingga matang. Penyajiannya bisa disajikan bersama tempe dan ikan asin goreng. (pbase/meg)