Rangkaian Menu Sehat dalam ‘Clay Pot Specials’

Vemale.com - Di Cina, clay pot dikenal dengan sebutan hotpot menu. Di Jepang jenis memasak clay pot dinamakan donabe, dan menjadi menu masakan rebus Kho dalam menu Vietnam. Filipina menggunakan teknik ini pada masakan Palayok sementara di India cara memasak ini lebih dikenal dengan nama Chatti. Jenis memasak clay pot memang banyak dikenal oleh bangsa Asia, namun sesungguhnya menu makanan Eropa juga menggunakan cara memasak dengan menggunakan clay pot, contohnya di Jerman yang lebih dikenal dengan Roman Pot atau menu masakan “Olla de Barro” dalam makanan Spanyol. Dari berbagai metode memasak, clay pot dikategorikan sebagai teknik device-based. Teknik ini telah lama digunakan dan merupakan salah satu metode memasak tertua. Mulai dikenal pada zaman Roman kuno, metode memasak dengan menggunakan clay pot kini telah biasa dilakukan di beberapa daerah seperti Eropa, Asia Tenggara dan Asia Timur, termasuk China. Metode masak clay pot menggunakan mangkuk dari tanah liat (clay pot) yang tidak diglasir, yang direndam dalam air untuk melepaskan uap saat proses memasak. Biasanya, claypot direndam dalam air untuk beberapa saat agar airnya terserap sebelum mulai masak. Kemudian makanan diletakkan di dalam clay pot dan dimasukkan ke dalam oven. Saat pot menjadi hangat dan menghasilkan uap dari air yang terserap, makanan di dalam pot mulai dimasak dengan cara khusus yang menghasilkan hidangan yang empuk dan kaya rasa. Uap air mengurangi resiko masakan menjadi hangus. Selain itu, satu lagi yang memberi poin lebih dari cara masak ini yaitu metode masak dengan clay pot tidak menggunakan minyak, sehingga nutrisi dalam masakan tetap terjaga dan tidak terlalu banyak minyak. Inilah yang membuat teknik memasak clay pot berbeda dengan metode memasak lain seperti menggoreng atau menumis. Untuk memberikan pengalaman istimewa dalam menikmati menu – menu Clay Pot, chinese restaurant di Shangri-La Jakarta, Shang Palace mempersembahkan Clay Pot Specials sampai tanggal 26 Maret 2011. Tim chef Shang Palace, di bawah pimpinan master Chinese chef, Chan Siu Kong, telah menyiapkan 10 rangkaian hidangan Clay Pot untuk memberikan pengalaman kuliner istimewa bagi para tamu. Tamu dapat menikmati Clay Pot yang secara spesial disajikan dalam 10 variasi menu – menu lezat. Bagi Anda pecinta daging kambing, nikmati kelezatan Lamb with Bean Curd Skin. Ada juga paduan manis dan pedas Sliced Beef with Assorted Mushroom and Satay Sauce. Anda juga bisa menikmati menu ikan dalam Fish with Ginger and Onion, Taro and Dried Sausage. Mewahnya rasa aroma wine bisa Anda nikmati dalam Stewed Chicken with Chinese Wine. Sementara untuk menu sayur dengan paduan daging seafood bisa Anda temukan dalam Green Fresh Lettuce with Fish Paste, Simmered Assorted Vegetable with Vermicelli and Dried Scallops, atau mungkin Anda cukup berani untuk mencoba kenikmatan Kung Po Style Frog Leg? Kalo belum mau sedikit “berani” untuk memilih menu makanan yang nampak asing, the famous Assorted Dried Sausages on Rice bisa Anda coba dan semua disajikan dalam clay pot tradisional yang tidak diglasir. Clay Pot Specials tersedia sampai tanggal 26 Maret 2011 dengan harga mulai dari Rp 68.000++ per porsi. Untuk informasi lebih lanjut dan reservasi, silakan menghubungi (+62-021) 3048 8535. [initial] Tokio Kitchen, One Stop Japanese DelightsTaste fusion Zenbu Restaurant(vem/ana/miw)