Bumbu Dapur: Bagian Batang Serai yang bisa Digunakan

Seperti dilansir dari laman infokuliner.pendidikanriau.com serai merupakan tumbuhan sejenis rumput-rumputan yang berdaun panjang seperti ilalang. Bagian tumbuhan yang digunakan untuk memasak adalah batangnya dan potongan batang terbaik adalah antara 10 hingga 11 cm dari ujung akar. Batang tersebut juga memiliki fungsi yang berbeda antara yang dalam dan yang luar. Untuk Anda yang masih bingung, berikut bumbu dapur: bagian batang serai yang bisa digunakan.

Bagian luar batang serai teksturnya sangat keras sehingga tidak bisa dimakan. Bagian ini bisa digunakan untuk menambah rasa pada masakan seperti sayuran dan ikan. Caranya adalah dengan memasukkan utuh-utuh serai pada masakan bersama bumbu lain, namun jangan lupa untuk mengeluarkannya saat hidangan akan disajikan. Selain itu bagian ini juga bisa digunakan untuk penghias masakan atau garnish.

Sedangkan untuk bagian batang serai yang agak luar hanya bisa digunakan sebagai bunga rampai atau untuk membumbui sup dan membuat teh serai. Untuk membuat teh, serai perlu direbus terlebih dahulu karena bagian ini bertekstur keras. Setelah itu rebusan serai bisa dicampur dengan teh atau jeruk nipis.

Disalir dari okefood.com berbeda dengan bagian serai luar dan agak luar, bagian serai dalam bisa dimakan karena bertekstur lembut. Oleh karena itu bagian ini sangat cocok untuk dicampurkan pada masakan oriental dan seafood, yaitu dengan dipotong kecil-kecil.

Oleh: Yousika Nindiana