Aneka Macam Pengolahan dan Varietas Caviar (I)

Ladies tentunya pernah mendengar nama atau istilah menu caviar, bukan? Memang sih, menu atau bahan makanan yang satu ini sering dikategorikan sebagai makanan mewah.

Nah, sekedar tambah-tambah ilmu saja, yuk kita melihat dan mengenal lebih jauh bahan makanan yang satu ini. Berdasarkan informasi yang dilansir dari laman greatpartyrecipes.com, caviar dirangking berdasarkan ukuran dan warna telurnya serta berdasarkan metode pengolahannya. Semakin ringan telur dan warnanya semakin bercahaya, biasanya harganya semakin mahal.

Berdasarkan pengolahannya, caviar dapat dibedakan menjadi 4 macam. Keempat jenis tersebut adalah:

1. Malossol

Jenis pengolahan caviar ini adalah salah satu jenis yang paling disukai para pecinta caviar, sebab hanya mengandung tak lebih dari 5% garam.

2. Caviar asin

Caviar ini mengandung 8% garam. Kadar garam yang tinggu menunjukkan semakin lama caviar disimpan, tapi rasanya tergantung konsumennya.

3. Caviar padat

Caviar jenis ini kualitasnya mulai menurun, karena terlalu asin. Selain itu, caviar jenis ini mudah rusak, terlalu lembut, dan terlalu matang.

4. Caviar pasteurisasi

Ini merupakan caviar segar yang sudah dipanaskan dan dikemas dalam stoples kaca untuk pengawetan lebih lama. Namun, rasa dan teksturnya mungkin akan terpengaruh.

Nah, itulah keempat jenis kaviar yang sering Ladies jumpai di pasaran berdasarkan pengolahannya. Jangan berhenti dulu membacanya dan ikuti lanjutan ulasna ini untuk mengenal kaviar berdasar varietasnya ya Ladies.

Oleh: Lailatul Fitria