Mengenal Jenis Bakteri Jahat Pada Susu Sapi (Part 5)

Selain bakteri sakazakii, ada beberapa jenis bakteri jahat di dalam susu sapi. Moms tentu tahu bahwa susu segar bisa mengandung bakteri berbahaya yang tetap hidup karena tidak melalui proses pasteurisasi.

Saat bakteri ini masuk ke dalam saluran pencernaan, maka akan mengakibatkan berbagai gangguan kesehatan seperti diare, kram perut dan muntah-muntah. Dalam kasus berat, akan menyebabkan gangguan saraf akut dan juga kematian.

salah satu penyakit yang disebabkan oleh bakteri jahat pada susu adalah penyakit Guillain-Barre. Penyakit ini juga bisa disebut dengan gangguan sistem saraf dan radang sendi.

Menurut sebuah studi, penyakit ini muncul karena mengonsumsi susu yang tidak steril yang pada akhirnya menyebabkan komplikasi infeksi bakteri yang serius, atau dikenal dengan sindrom hemolitik uremik.

Dilansir dari pustaka.litbang.deptan.go.id, kasus keracunan karena minum susu perlu diwaspadai dan memerlukan tindakan pencegahan.
Salah satu cara untuk mencegahnya adalah dengan melakukan pasteurisasi. Cara ini bisa mematikan patogen di dalam susu dan membuatnya menjadi lebih sehat. Namun karena dalam proses pasteurisasi spora masih bisa bertahan hidup, maka susu hasil pasteurisasi hanya mampu bertahan selama satu minggu.

Meski ada bakteri jahat, namun dengan penanganan yang tepat mulai dari peternakan, pabrik dan penyajian di rumah, maka susu bukan lagi minuman yang menakutkan, bahkan akan memberi manfaat kepada tubuh manusia.

Oleh: Rana Arinda