Hai Moms, sudah memberikan susu buat si kecil? Tahukah bahwa ternyata ada bakteri baik dan bakteri jahat yang bisa berkembang biak di dalam susu yang disajikan untuk buah hati tercinta?
Kali ini, kita akan membahas bakteri baik di dalam susu. Ada dua jenis bakteri baik di dalam susu sapi, yaitu: Lactobacillus dan Bifidobacterium.
Apa sih Lactobacillus? Kita akan mengenal sejarah dari bakteri baik ini dulu ya Moms. Dilansir dari gumilarsukmawan.blogspot.com, Lactobacillus pertama kali diidentifikasi oleh Louis Pasteur di Perancis (1845-1895), dan ia pertama kali ditemukan oleh seorang peneliti asal Rusia yang bernama Metcnikoff.
Lactobacillus sendiri berasal dari bahasa Latin yang artinya untuk kehidupan. Lactobacillus disebut juga sebagai bakteri baik, bakteri bersahabat, bakteri menguntungkan atau bakteri sehat.
Lactobacillus adalah bakteri yang habitatnya berasal dari membran mukosa dari hewan atau manusia, tanaman limbah dan makanan yang sudah terfermentasi. Namun bakteri baik ini akan hancur jika ia terkena panas. Itu sebabnya, Moms disarankan untuk merebus susu dengan api kecil, dan menyeduh susu dengan menggunakan air hangat alih-alih air panas.
Gunanya adalah, meski diseduh dengan air, bakteri Lactobacillus yang baik bagi tubuh tidak akan mati terkena panas yang diberikan oleh air.
Kita akan membahas bakteri baik ini dengan lebih mendalam di artikel berikutnya. Jangan lewatkan ya Moms.
Oleh: Rana Arinda
(vem/)