Fimela.com, Jakarta Jika sering memasak, Sahabat Fimela mungkin akan menemukan bumbu dpaur bernama lengkuas. Akar tumbuhan lengkuas ini memang menjadi bumbu dapur yang cukup sering digunakan dalam berbagai masakan nusantara. Namun apa sebenarnya fungsi dan manfaatnya dalam masakan?
1. Menambah aroma makanan
Lengkuas memiliki aroma khas yang berbeda dari rempah-rempah lain. Terkadang, aroma masakan jadi jauh berbeda jika menghilangkan lengkuas dari resep yang ada. Aromanya yang tajam dan pedas mampu memberikan kesegaran pada masakan seperti pada tumisan dan olahan daging.
Fungsi Lengkuas atau Laos
2. Menghilangkan amis
Lengkuas juga sangat ampuh membantu menghilangkan bau amis atau tak sedap pada olahan ikan seperti tom yum dan sup. Juga menghilangkan bau tak sedap pada olahan ayam dan daging seperti pada soto atau gulai.
3. Menambah rasa
Lengkuas juga berfungsi sebagai penyedap alami masakan pada berbagai olahan bersantan seperti kare, opor rendang dan lainnya. Lengkaus yang dimemarkan dan dimasak bersama bumbu lain akan menambah rasa makanan.
Jadi, jika kebetulan ada bumbu lengkuas dalam sebuah resep masakan sebaiknya jangan dihilangkan begitu saja ya, karena perannya sangat penting.
#GrowFearless with FIMELA