Resep Gulai Kijing khas Bengkulu

Febi Anindya Kirana diperbarui 15 Feb 2022, 08:35 WIB

Fimela.com, Jakarta Salah satu makanan khas Bengkulu yang mungkin belum banyak diketahui masyarakat luas adalah gulai kijing atau gulai kerang remis. Karena provinsi Bengkulu terletak dekat dengan laut, maka banyak hasil laut yang mungkin enak dijadikan olahan gulai, termasuk kerang kijing. Jika penasaran bagaimana rasa dan cara membuat gulai kijing khas Bengkulu, ini dia resepnya.

Bahan:

  • 500 g kijing
  • 200 ml santan kental
  • 500 ml air
  • garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm jahe
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 5 buah cabai kriting

Bumbu utuh:

  • 3 buah bunga lawang
  • 4 buah kapulaga
  • 5 buah cengkeh
  • 1 batang kayu manis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun kunyit
What's On Fimela
2 dari 2 halaman

Cara membuat:

Ilustrasi Kerang Mentah Credit: pexels.com/pixabay
  1. Rebus kijing hingga matang, tiriskan dan kupas. 
  2. Masukkan kijing bersama bumbu halus dan bumbu utuh ke dalam wajan. Tuang air, masak hingga mendidih. 
  3. Jika bumbu sudah beraroma sedap dan matang, tuang santan aduk rata.
  4. Masak hingga sedap. Jika kuah sudah berminyak dan gurih, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan gulai kijing khas Bengkulu dengan nasi hangat.

#Women for Women