5 Aneka Resep Menu Buka Puasa yang Sehat Bagi Penderita Kolesterol

Gayuh Tri Pinjungwati diperbarui 10 Mar 2023, 13:38 WIB

Fimela.com, Jakarta Saat berbuka puasa sudah semestinya kita mengonsumsi makana yang bergizi untuk mengembalikan energi. Nah, bagi kamu penderita kolesterol, perlu memperhatikan menu sehat yang bisa dikonsumsi selama berbuka dan sahur. Pastinya, ketika menjelang puasa dirimu akan tergiur makanan yang lezat yang belum tentu menyehatkan. 

Nah, untuk menjaga kolesterol tetap normal, berikut beberapa pilihan resep menu buka puasa yang sehat bagi penderita kolesterol. Penasaran, apa saja? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini. 

1. Sup Ayam Kuah Bening

Bahan:

  • 500 gram daging ayam
  • 10 buah buncis, potong panjang
  • 1 buah kentang, potong dadu
  • 1 buah wortel, iris bulat tipis
  • 4 siung bawang putih, memarkan
  • 1 batang seledri
  • 2 batang daun bawang
  • 1 sdm mentega
  • air secukupnya
  • Lada bubuk, secukupnya
  • Garam, gula dan penyedap, secukupnya
  • Bawang merah goreng, secukupnya

Cara Membuat

  1. Rebus daging ayam yang telah dicuci dan dipotong dengan air secukupnya hingga matang.
  2. Lelehkan mentega, tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan ke dalam rebusan daging ayam.
  3. Masukkan kentan, buncis dan wortel ke dalam rebusan daging ayam.
  4. Tambahkan garam, lada bubuk, penyedap dan gula secukupnya. Masak semua bahan hingga matang.
  5. Tambahkan daun seledri, daun bawang dan bawang goreng secukupnya. Koreksi rasa.
  6. Angkat sup ayam bening yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
What's On Fimela
2 dari 5 halaman

2. Tim Tahu Telur

Ilustrasi tim tahu telur/copyrightshutterstock/gowithstock

Bahan:

  • 3 butir telur
  • 200 gr tahu putih, haluskan
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 siung bawang putih
  • Merica bubuk secukupnya
  • 1 sdt garam
  • 1 ½ sdm tepung maizena
  • Daging sapi asap secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk mengoles 

Cara Membuat: 

  1. Kocok telur di dalam mangkuk, masukkan tahu dan daun bawang. Aduk rata.
  2. Tambahkan bawang putih, merica, garam, dan tepung maizena. Aduk lagi sampai rata.
  3. Siapkan cetakan yang telah diolesi sedikit minyak. Tuang adonan hingga penuh.
  4. Beri taburan daging asap di atas adonan. Kukus adonan ke dalam panci pengukus selama 30 menit hingga matang dan padat.
  5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
3 dari 5 halaman

3. Ayam Jahe Kukus ala Hainan

ilustrasi Resep Ayam Jahe Kukus/copyright By Cheen (Shutterstock)

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong-potong 

Bumbu kukus:

  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe, memarkan dan potong-potong
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu saus:

  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 2 sdm minyak goreng bekas goreng bawang dan jahe
  • 1 sdt kecap manis
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen   

Cara Membuat:

  1. Rendam ayam dengan garam selama 15 menit, bilas bersih.
  2. Lumuri ayam dengan bumbu kukus. Kukus ayam selama satu jam atau hingga empuk dan matang sempurna.
  3. Tumis bawang putih dan jahe untuk saus, angkat dan campur minyaknya dengan kecap asin, minyak wijen dan bawang putih goreng yang telah dihaluskan.
4 dari 5 halaman

3. Kukus Ikan Kembung Kuah Asam Tanpa Minyak

ilustrasi ikan kembung/Pieyu Art/Shutterstock

Bahan:

  • 5 ekor ikan kembung
  • 2 buah jeruk nipis
  • garam dan lada bubuk secukupnya
  • daun pisang secukupnya

Bahan kuah asam:

  • 7 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 buah tomat merah (pilih yang masih muda/keras)
  • 1 sdt terasi bakar
  • 2 butir asam jawa
  • garam secukupnya
  • air panas secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci bersih dan buang isi perut ikan kembung. Lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Bilas bersih.
  2. Lumuri lagi ikan dengan jeruk nipis, tambahi garam dan lada bubuk secukupnya.
  3. Tempatkan di wadah yang sudah dialasi daun pisang. Kukus selama 25 menit.
  4. Selagi menunggu ikan dikukus, siapkan kuah asam. Iris semua cabai, tomat dan bawang.
  5. Di mangkuk kecil, masukkan terasi, asam jawa dan air panas. Aduk rata, jika asam jawa dan terasi sudah larut, tambahkan sedikit garam lalu saring dan siramkan ke dalam bumbu iris.
  6. Buka kukusan, tuang kuah asam, kukus lagi ikan bersama kuah selama 5 menit. Sajikan.
5 dari 5 halaman

5. Sup Tahu Daun Bawang

Ilustrasi sup tahu./Copyright shutterstock.com/g/bhofack2

Bahan:

  • 1 kotak tahu sutra, potong dadu
  • 2 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang kasar
  • ½ butir bawang bombai, iris tipis
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 bonggol pakcoy, potong-potong
  • Gula, garam, lada bubuk dan penyedap (secukupnya)
  • Minyak wijen atau minyak zaitun, secukupnya
  • Air, secukupnya

Cara Membuat

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan air ke dalam tumisan bawang, aduk rata dan rebus hingga mendidih. Masukkan tahu ke dalam rebusan bawang, tambahkan garam, gula, lada bubuk dan penyedap (aduk rata).
  2. Masukkan sayur pakcoy yang telag dipotong-potong, rebus hingga layu dan matang. Tambahkan daun bawang, aduk rata kembali. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sup tahu yang sudah matang.

Selamat mencoba dan semoga suka!