Fimela.com, Jakarta Kue keju atau kastengel biasanya jadi favorit banyak orang saat lebaran, apalagi jika bisa membuat sendiri di rumah dalam jumlah besar, mau untuk sendiri, dijual atau dibagi ke orang-orang tertentu. Kue keju bisa dibuat langsung dalam jumlah besar, misalnya 1 kg. Ini resep kue keju 1 kg terigu yang bisa dicoba buat di rumah.
Bahan:
- 1 kg tepung terigu protein rendah
- 300 g keju parut
- 200 g mentega/butter
- 500 g margarin
- 100 g maizena
- 150 g gula halus
- 4 sdm susu bubuk
- 2 butir kuning telur
- 1/4 sdt garam
- keju untuk taburan
Bahan Olesan:
- 3 butir kuning telur
- 2 sdm minyak
- 2 sdm kental manis
- 1 tetes pewarna kuning
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi kue kastengel/copyright by Ika Dianawati (Shutterstock)
- Masukkan kuning telur, mentega, dan margarin dengan kecepatan rendah, cukup hingga tercampur rata.
- Masukkan keju parut, garam, gula dan susu bubuk. Aduk pakai spatula hingga tercampur rata.
- Campurkan maizena dan terigu, ayak. Masukkan secara bertahap sambil diaduk rata.
- Gilas lalu cetak. Tata di loyang yang sudah dioles margarin. Panaskan oven selama 10 menit.
- Sambil menunggu, campurkan bahan olesan lalu oles ke setiap adonan kue keju. Lalu tabur keju parut secukupnya.
- Panggang selama 20-25 menit dengan suhu 150-160 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Siap dinikmati dan simpan di dalam stoples.
#Breaking Boundaries