Fimela.com, Jakarta Jika sedang diet menghindari tepung terigu atau menerapkan diet gluten free, mungkin salah satu caranya adalah mengganti menu makanan sehari-hari dengan makanan yang bebas gluten seperti kentang. Kentang ternyata bisa diolah menjadi mie yang enak dan empuk, apalagi bahannya sangat sederhana. Jika tertarik mencobanya di rumah, ini dia resepnya.
Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 190 gram tepung kentang
Bumbu mie (optional):
- 100 ml air kaldu ayam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm minyak cabai
- 1/4 sdt garam
- sayur, daging ayam dan pangsit rebus secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara membuat
ilustrasi apa itu udon/natu/shutterstock
- Kocok telur di dalam mangkuk. Masukkan garam, kocok lagi hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung kentang sambil diayak sehingga tidak ada yang bergerindil. Aduk rata.
- Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair.
- Masukkan ke dalam plastik segitiga. Ikat bagian atas.
- Rebus air hingga mendidih, beri 1 sdt garam. Gunting ujung plastik segitiga, kecil saja.
- Semprotkan adonan mie kentang ke dalam air mendidih, panjangnya silakan disesuaikan selera. Lakukan hingga adonan habis.
- Angkat dan tiriskan ketika mie sudah mengapung ke atas, tanda sudah matang.
- Masukkan mie yang ditiriskan ke dalam air es agar tidak saling menempel.
- Racik bumbu untuk mie sesuai selera di dalam mangkuk. Tiriskan mie lalu campurkan dengan bumbu, beri topping daging ayam dan pangsit atau wonton.
Sajikan mie kentang dengan bumbu yang diinginkan, bisa dibuat mie kuah atau pun goreng.
#Breaking Boundaries