Fimela.com, Jakarta Tahu gimbal merupakan salah satu kuliner enak khas Semarang yang patut dicoba jika jalan-jalan ke kota bersejarah ini. Tapi tidak harus pergi ke Semarang kok jika ingin mencoba menu tahu gimbal, karena kita bisa membuatnya sendiri di ruah. Ini dia resep tahu gimbal Semarang yang patut dicoba.
Bahan udang goreng:
- 200 gram udang kecil
- 100 gram tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 sdm bawang putih halus
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
Bahan tahu:
- 100 gram tahu putih
- 1 cm kunyit
- 2 siung bawang putih
- garam secukupnya
- air secukupnya
Bumbu kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 3 sdm petis
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 2 sdm gula merah
- 3 sdm air asam jawa
- garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- 1 buah lontong
- 1 lembar telur dadar
- 2 lembar kubis, iris tipis
- 1 genggam tauge, rebus sebentar
- 1 batang daun seledri, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah timun, cincang kecil
- Kerupuk udang secukupnya
What's On Fimela
powered by
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi tahu gimbal./Copyright shutterstock.com
- Buat tahu gorengnya. Potong-potong tahu putih. Ulek halus kunyit, bawang putih dan garam, tuang sedikit air. Rendam tahu dengan bumbu selama 10 menit lalu goreng hingga matang, sisihkan.
- Buat udang gorengnya, cuci bersih udang. Campurkan tepung dan bumbu, aduk rata. Tuang air secukupnya, masukkan udang, goreng dadar hingga matang krispi. Tiriskan.
- Buat saus kacangnya, ulek halus kacang goreng beserta bumbu. Bisa juga diblender dengan air secukupnya hingga semua bahan halus. Tuang ke dalam panci lalu masak hingga mendidih dan kecokelatan. Koreksi rasa, angkat dan sisihkan.
- Untuk penyajiannya, potong-potong lontong, tahu, udang gimbal, telur dadar, beri irisan kubis, tauge, daun seledri, potongan timun dan daun bawang. Tuang saus kacang di atasnya. Beri topping kerupuk udang.
Nikmati tahu gimbal Semarang yang gurih dan mengenyangkan.
#Unlocking The Limitless