Fimela.com, Jakarta Bawang merah adalah salah satu bumbu dapur yang sering kali menjadi bumbu wajib dalam suatu masakan. Rasanya, masakan tanpa bawang merah agak terasa kurang lengkap. Selain menjadi penguat rasa pada makanan, bawang merah juga memiliki banyak manfaat, lho!
Bawang merah memiliki manfaat untuk kesehatan. Beberapa di antaranya adalah mengontrol kadar gula darah, meningkatkan daya tahan tubuh, dan meningkatkan kesehatan jantung. Tidak hanya itu, ada penelitian dari UGM yang menunjukkan bahwa bawang merah merupakan tanaman yang berpotensi untuk menjadi tanaman obat. Wah, bermanfaat sekali, bukan?
Manfaat bawang merah tidak berhenti di situ saja. Kulit bawang merah yang sering kali dibuang setelah dikupas, ternyata juga bermanfaat, lho! Mari simak bersama manfaat dari kulit bawang merah yang sering dianggap sepele.
What's On Fimela
powered by
Berfungsi sebagai pengawet makanan
Terdapat penelitian dari Vietnam Journal of Chemistry yang menguji coba kulit bawang merah untuk mengawetkan ikan. Penelitian tersebut menemukan bahwa kulit bawang merah yang diekstraksi dua kali dengan dengan pelarut etanol 70%, dalam waktu 60 menit, pada suhu 60 derajat C dan rasio padatan/cairan 1/20 (g/mL) menghasilkan rendemen polifenol dan flavonoid tertinggi. Hasilnya adalah ekstrak kulit bawang merah dapat menghambat oksidasi lipid secara kuat.
Manfaat untuk kesehatan
Kulit bawang merah mengandung kuersetin. Apa yang dimaksud dengan kuersetin? Kuersetin merupakan senyawa flavonoid yang terdapat di dalam berbagai tanaman dan merupakan antioksidan yang kuat. Kuersetin bisa memberi manfaat bagi kesehatan, lho. Salah satunya adalah menurunkan risiko kanker, karena kuersetin juga mengandung senyawa antikanker.
Manfaat untuk tanaman
Selain bermanfaat untuk kesehatan, kulit bawang merah juga bermanfaat untuk tanaman. Kulit bawang merah dapat mengusir hama pada tanaman. Dengan kata lain, kulit bawang merah bisa berperan sebagai pestisida tanaman. Hal ini disebabkan oleh senyawa acetogenin dan flavonoid yang dapat berfungsi sebagai anti hama. Tidak hanya pestisida, kulit bawang merah juga mengandung senyawa alami yang dapat menjaga tanaman tetap sehat dan bebas hama.
Itulah tiga manfaat kulit bawang merah yang kemungkinan jarang diketahui oleh kebanyakan orang. Apakah setelah membacanya, Sahabat Fimela akan tertarik untuk menyimpan kulit bawang merah setelah mengupasnya?