Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, pernah mencicipi ayam woku khas Manado? Masakan khas Sulawesi Utara ini terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah, pedas gurih, dan aroma daun kemangi yang begitu menggoda. Tekstur ayam yang empuk dipadu dengan kuah kental berbumbu kuat membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya.
Kalau biasanya ayam woku hanya bisa dinikmati di restoran khas Manado, sekarang Sahabat Fimela bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang cukup mudah ditemukan. Resep ini cocok untuk menu makan siang atau makan malam yang spesial bersama keluarga.
Yuk, siapkan bahan dan ikuti langkah-langkah berikut!
2 dari 4 halaman
Bahan-Bahan:
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 250 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
3 dari 4 halaman
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1 ruas jahe
4 dari 4 halaman
Cara Memasak:
- Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit agar bau amisnya hilang, lalu bilas kembali.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam terlapisi bumbu secara merata.
- Tambahkan air, lalu masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Masukkan tomat, daun bawang, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Saat ayam sudah matang dan kuah mulai mengental, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar lalu matikan api.
- Ayam woku siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Yuk, coba resep ini di rumah dan buat momen makan bersama lebih istimewa!