Fimela.com, Jakarta - Sahabat Fimela, pernahkah Anda mendengar julukan "vanila Asia Tenggara"? Julukan ini disematkan pada pandan, daun aromatik yang kini tengah naik daun di kancah kuliner global. Popularitasnya yang unik telah menarik perhatian banyak penikmat makanan di seluruh dunia.
Minat terhadap resep dan cita rasa pandan telah melonjak dua kali lipat dalam tiga tahun terakhir, khususnya di negara-negara seperti Amerika Serikat, Australia, dan Inggris. Hal ini menunjukkan bahwa pandan bukan lagi sekadar bahan lokal, melainkan fenomena kuliner internasional yang patut diperhitungkan.
Fleksibilitas pandan dalam berbagai hidangan, baik manis maupun gurih, menjadikannya primadona baru di dapur modern. Mari kita telusuri lebih jauh mengenai tren kue pandan dan variasi inovatif yang sedang digandrungi banyak orang.
Pesona Klasik Kue Pandan yang Tak Lekang oleh Waktu
Di balik gemerlap tren kuliner, ada beberapa variasi kue pandan klasik yang tetap memikat hati dan menjadi favorit banyak orang. Salah satunya adalah Pandan Chiffon Cake, resep pandan yang paling banyak dicari dan dikenal karena teksturnya yang ringan serta lembut.
Kue ini sangat populer di berbagai negara Asia Tenggara seperti Malaysia, Indonesia, Singapura, Vietnam, hingga Belanda. Bahkan, pada tahun 2017, CNN secara khusus menobatkan kue pandan sebagai kue nasional Singapura dan Malaysia, menunjukkan betapa ikoniknya hidangan ini.
Selain chiffon, Buko Pandan Ice Cream juga menduduki peringkat teratas sebagai resep pandan paling tren. Hidangan penutup menyegarkan ini memadukan kelapa muda (buko) dengan pandan, menghasilkan sajian lembut yang cocok dinikmati saat cuaca panas. Sahabat Fimela dapat mencari panduan cara membuatnya untuk menikmati kesegaran ini di rumah.
Inovasi Fusion Pandan yang Menggugah Selera
Kreativitas dalam dunia kuliner terus berkembang, dan pandan menjadi salah satu bahan yang paling sering diintegrasikan dalam hidangan fusion. Pandan Kaya Cake adalah contoh sempurna, memadukan kue pandan dengan kaya, selai berbasis telur kelapa yang lezat.
Variasi inovatif dari kue ini semakin beragam, mulai dari perpaduan matcha-kaya, penambahan buah-buahan segar seperti mangga atau markisa, hingga elemen gurih seperti custard telur asin. Ini menunjukkan fleksibilitas pandan dalam beradaptasi dengan berbagai cita rasa.
Tidak hanya itu, pandan juga telah bertransformasi menjadi hidangan penutup internasional lainnya. Berikut beberapa kreasi fusion pandan yang patut Sahabat Fimela coba:
- Pandan Crème Brûlée: Sentuhan pada hidangan klasik Prancis ini mengganti vanila dengan pandan, memberikan rasa manis bersahaja dan kejutan hijau zamrud.
- Pandan Gelato with Salted Gula Melaka: Interpretasi Asia Tenggara dari gelato Italia, menampilkan sirup gula aren berasap dan dasar pandan yang lembut.
- Pandan Matcha Latte: Minuman yang menggabungkan ekstrak pandan dengan matcha untuk energi dan kelembutan.
- Pandan Tiramisu: Beberapa kafe, seperti Cafe 2by2 di New York City, menawarkan tiramisu kelapa pandan yang unik.
- Pandan Lamingtons: Variasi menarik dari hidangan favorit Australia.
- Pandan Custard Tart: Tart ini memadukan rasa unik pandan dengan isian yang lembut dan creamy.
- Pandan Panna Cotta: Rasa ringan pandan sangat cocok dengan hidangan penutup lembut seperti panna cotta ini.
Inspirasi Pandan dalam Berbagai Sajian Manis
Inspirasi dari pandan tidak berhenti pada kue-kue modern saja. Hidangan penutup tradisional juga banyak yang mengadopsi sentuhan pandan untuk menciptakan variasi baru yang menarik. Ondeh-ondeh Cake, misalnya, menampilkan lapisan spons pandan yang diselingi krim chantilly kelapa, terinspirasi dari bola-bola ketan tradisional.
Secara umum, kue berlapis (layered cake) yang menggunakan pandan juga sangat populer, menawarkan pengalaman rasa dan tekstur yang kaya. Fleksibilitas pandan dalam memberikan warna hijau alami dan aroma khas menjadikannya pilihan ideal untuk berbagai kreasi.
Dua hidangan penutup pandan lainnya yang patut dicoba adalah Pandan Sticky Rice with Mango, kombinasi lezat nasi ketan pandan harum dengan mangga matang manis, serta Pandan Tapioca Pudding, hidangan lembut dan creamy dengan aroma manis halus dan sedikit rasa kacang. Koki berbintang Michelin pun telah memasukkan pandan ke dalam hidangan fusion inovatif, menjembatani teknik kuliner Timur dan Barat. Ini membuktikan bahwa pandan adalah bahan serbaguna yang bisa Sahabat Fimela eksplorasi lebih jauh cara membuatnya di dapur.