Fimela.com, Jakarta - Sahabat Fimela, tidak jarang kita merasa malas untuk memasak karena cukup sulit untuk mendapatkan bahan dan cara membuatnya. Namun, salah satu alternatif menu makanan yang dapat dibuat dengan simple adalah ayam goreng krispi. Disini, siapa yang tidak suka dengan ayam goreng krispi? Cara membuat ayam goreng krispi pun juga sangat mudah. Tentunya, semua kalangan pasti gemar menyantap hidangan ini.
Ayam goreng krispi menjadi hidangan favorit banyak orang karena dikenal. Dengan tekstur yang renyah dan kelezatan rasanya, cara membuat ayam goreng krispi dapat dilakukan dengan praktis. Namun, menjaga kerenyahan pada tekstur ayam goreng tidaklah mudah. Apalagi, kalau hidangan ayam goreng tidak segera disantap saat matang.
Dilansir dari voyoeats.com, teknik penyimpanan dan pemanasan ulang sangat penting untuk menjaga kerenyahan ayam goreng dalam jangka waktu lama. Selain itu, menyimpan ayam di dalam oven bersuhu rendah dapat membantu mempertahankan tekstur renyah. Dengan berbagai tips sederhana, Sahabat Fimela bisa memasak ayam goreng krispi agar tetap renyah.
Cara Memasak Ayam Goreng Krispi yang Tetap Renyah
Dilansir dari guardian.ng, berikut resep bahan dan langkah-langkah untuk membuat ayam goreng renyah yang sempurna.
Bahan-bahan:
- Satu ayam utuh
- Buttermilk
- Garam
- Lada hitam
- Tepung terigu serbaguna
- Bubuk bawang bombai
- Bubuk bawang putih
- Merica putih
- Minyak sayur untuk menggoreng
Panduan memasak:
1. Langkah pertama, potong ayam menjadi beberapa bagian. Kemudian, campurkan buttermilk, garam, dan lada hitam dalam satu mangkuk. Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk yang berisi campuran bumbu, tutup dengan kantong plastik, dan marinasi selama 4 jam.
2. Selanjutnya, tuangkan minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga 350°F (175°C). Lalu, siapkan adonan sebagai bumbu kedua dengan mencampurkan tepung terigu, bubuk bawang bombai, bubuk bawang putih, dan lada putih ke dalam wadah yang berbeda.
3. Setelah ayam ayam dimarinasi, masukkan ke dalam campuran adonan bumbu kedua dan lapisi secara merata. Berikutnya, goreng ayam yang sudah dilapisi adonan ke dalam wajan yang berisi minyak panas. Goreng ayam hingga kecoklatan di kedua sisinya.
4. Setelah ayam kecoklatan, kecilkan api dan goreng potongan ayam yang lain hingga renyah. Setelah itu, tiriskan ayam di atas tisu dapur setidaknya selama 10 menit sebelum disajikan. Selamat menikmati hidangan ayam goreng krispi.
Tips agar Ayam Goreng Tetap Krispi dan Renyah hingga 8 Jam
1. Pilih metode menggoreng ayam yang tepat
Menggoreng dengan minyak yang banyak biasanya dapat menyelimuti ayam secara merata dan memastikan setiap permukaan menjadi cokelat keemasan. Untuk tekstur yang ekstra renyah, Sahabat Fimela dapat mempertimbangkan untuk menggunakan campuran minyak seperti minyak sayur yang dapat mencapai suhu tinggi tanpa berasap. Selain itu, sebaiknya suhu penggorengan berkisar 350°F hingga 375°F. Metode efektif lainnya adalah menggoreng ayam sebanyak dua kali. Metode ini melibatkan menggoreng ayam, membiarkannya sebentar, lalu menggorengnya lagi dalam waktu singkat. Proses ini memungkinkan lapisan luarnya mengeras dan menjadi sangat renyah.
2. Tidak terlalu banyak menggunakan lapisan tepung
Lapisan tepung yang lebih tipis pada ayam goreng dapat membuat tekstur daging menjadi semakin renyah. Alih-alih menggunakan adonan tepung yang tebal, kita dapat mempertimbangkan untuk menggunakan campuran tepung yang tipis dan dibumbui dengan garam, merica serta rempah-rempah lainnya. Cara memasak ini dapat meningkatkan kematangan ayam goreng yang krispi dan renyah dengan merata.
3. Gunakan rak pendingin untuk menaruh ayam goreng
Untuk menjaga ayam goreng tetap krispi dan renyah, sebaiknya gunakan rak pendingin setelah ayam selesai digoreng. Jika ayam langsung diletakkan di piring, uap panas bisa terperangkap dan membuat kulit ayam menjadi lembek. Oleh karena itu, gunakan rak pendingin agar udara dapat tersebar di sekitar ayam sehingga kulitnya tetap renyah. Setelah digoreng, letakkan ayam di rak pendingin kawat yang diletakkan di atas loyang. Cara ini membantu menampung minyak yang menetes dan membiarkan uap panas keluar.
Sahabat Fimela, memasak ayam goreng krispi sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan jika mengetahui teknik yang tepat. Mulai dari proses marinasi, penggunaan lapisan tepung yang tidak terlalu tebal, hingga cara menggoreng dengan suhu minyak yang sesuai dapat membantu menghasilkan ayam goreng yang renyah dan lezat. Selain itu, cara menyimpan ayam setelah digoreng, seperti menggunakan rak pendingin atau menyimpannya pada suhu yang tepat, juga berperan penting dalam menjaga kerenyahannya. Dengan menerapkan tips tersebut, Sahabat Fimela dapat menikmati ayam goreng krispi yang tetap renyah hingga 8 jam.