Fimela.com, Jakarta - Ratu Elizabeth dikenal menyukai makanan yang sederhana dan tidak berlebihan. Meski kemungkinan besar tidak mengikuti tren media sosial, ternyata ia sudah menikmati salah satu resep viral jauh sebelum populer di TikTok. Mantan koki kerajaan, Darren McGrady, yang kerap membagikan resep dan cerita seputar keluarga kerajaan di kanal YouTube-nya, mengungkap pada 6 April bahwa mendiang Ratu sebenarnya sudah lebih dulu mengenal dessert yang kini sedang tren.
“Bagi kalian yang aktif di TikTok dan Instagram, pasti sudah melihat tren viral Greek yogurt Biscoff,” ujar McGrady, merujuk pada hidangan mirip cheesecake yang dibuat dengan menyimpan yogurt Yunani dan biskuit Biscoff semalaman di lemari es. “Ketika saya melihatnya, hal pertama yang saya pikirkan adalah, ‘Ya ampun, ini hampir persis hidangan yang sama, resep yang dulu saya buat untuk mendiang Ratu 30 tahun lalu,’” lanjutnya. Menurut McGrady, di Istana Buckingham mereka sering menyajikan hidangan bernama “Ginger Nut cream.” Ia menambahkan bahwa mendiang Ratu sangat menyukai dessert tersebut dan kerap memesannya.
Meski versi ini sedikit lebih kompleks dibanding resep viral dua bahan di TikTok, McGrady menyebutnya tetap “sangat mudah dibuat.”
Ia pun menjelaskan cara membuatnya, yang menggunakan biskuit McVitie’s Ginger Nuts serta campuran yogurt Yunani, krim kocok, dan gula. Setelah semua bahan tersebut dikocok hingga halus, setengah adonan dimasukkan ke dasar mangkuk, sementara sisanya dimasukkan ke dalam piping bag.
Selanjutnya, McGrady merebus air dan menambahkan sedikit wiski ke dalamnya, sambil bercanda, “Ini tidak akan jadi resep kerajaan untuk Ratu tanpa sedikit alkohol.”
Biskuit Ginger Nuts kemudian dicelupkan ke dalam campuran air dan wiski, lalu diberi krim dari piping bag di atasnya hingga menjadi seperti sandwich biskuit. Biskuit tersebut disusun berdiri di atas lapisan krim dalam mangkuk, lalu sisa krim digunakan untuk menutup seluruh bagian atasnya.
McGrady menyarankan untuk mendinginkan dessert ini di lemari es setidaknya selama satu jam, meskipun hasil terbaik didapat jika didiamkan semalaman agar biskuit menjadi lebih lembut. Sebelum disajikan, tambahkan remahan biskuit di atasnya untuk menciptakan hidangan penutup “ala kerajaan” yang layak disajikan untuk sang Ratu.