Fimela.com, Jakarta - Dubai Chocolate merupakan cokelat batangan dengan isian kunafa dan krim pistachio yang populer di media sosial. Cokelat ini memiliki lapisan luar yang tebal, kemudian diisi campuran krim pistachio dan kataifi atau kunafa yang telah dibuat renyah.Kreasi tersebut berasal dari FIX Dessert Chocolatier di Dubai melalui produk Can’t Get Knafeh of It. Isian cokelat memadukan pistachio, tahini, dan kunafa atau kataifi yang dibuat renyah.
Dilansir dari Khaleej Times, popularitas Dubai Chocolate meningkat setelah video ASMR yang memperlihatkan sensasi renyah saat cokelat dipatahkan ramai di media sosial. Fenomena tersebut membuat camilan ini dikenal hingga berbagai negara dan menginspirasi banyak versi serupa. Daya tariknya terletak pada perpaduan tekstur dan rasa. Cokelat memberikan rasa manis yang kaya, kunafa menghadirkan sensasi renyah, sedangkan pistachio memberikan rasa gurih dan creamy.
Kombinasi tersebut membuat Dubai Chocolate menarik untuk dicoba dan dibuat sendiri di rumah, terutama bagi pencinta cokelat yang menyukai perpaduan rasa manis, gurih, creamy, dan tekstur renyah.
Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Dubai Chocolate
Untuk membuat Dubai Chocolate, siapkan bahan-bahan berikut:
- 300 gram cokelat batang, bisa menggunakan milk chocolate atau dark chocolate.
- 100 gram kunafa atau kataifi pastry, dipotong menjadi bagian kecil.
- 150 gram pistachio cream atau pistachio paste sebagai isian.
- 30 gram tahini untuk memberikan rasa gurih.
- 20 gram mentega untuk menumis kunafa.Pistachio cincang secukupnya sebagai pelengkap.
Dilansir dari BBC Good Food, kombinasi kadayif pastry, pistachio cream, dan tahini menjadi bagian dari kreasi Dubai chocolate yang memberikan perpaduan tekstur renyah dan creamy. Kadayif perlu dibuat renyah sebelum digunakan agar teksturnya tetap terasa dalam hidangan dan tidak mudah lembek setelah bercampur dengan krim pistachio.
Bahan dapat disesuaikan dengan ukuran cetakan yang digunakan. Jika ingin rasa pistachio lebih kuat, takaran pistachio cream dapat ditambah. Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan kunafa matang hingga berwarna keemasan sebelum dicampurkan dengan isian. Gunakan cokelat berkualitas agar rasanya lebih kaya dan mudah meleleh. Pastikan setiap lapisan cukup dingin sebelum menambahkan lapisan berikutnya agar hasilnya lebih rapi.
Cara Membuat Dubai Chocolate Isi Kunafa dan Pistachio
Cara membuat Dubai Chocolate dapat dilakukan dengan beberapa langkah berikut:
- Lelehkan cokelat menggunakan double boiler atau microwave secara bertahap hingga teksturnya halus.Lapisi cetakan dengan sebagian cokelat leleh.
- Ratakan hingga bagian dasar dan sisi cetakan tertutup, kemudian dinginkan sampai mengeras.
- Masak kunafa bersama mentega di atas api sedang. Aduk hingga kunafa berubah warna menjadi keemasan dan terasa renyah.
- Campurkan kunafa dengan pistachio cream dan tahini hingga tercampur rata, lalu biarkan sedikit dingin.
- Masukkan isian ke dalam cetakan dan ratakan tanpa menekan terlalu padat.Tutup dengan sisa cokelat leleh hingga seluruh isian tertutup sempurna.
- Dinginkan di dalam kulkas hingga cokelat benar-benar mengeras.
Dilansir dari BBC Good Food, kadayif atau kunafa perlu dibuat renyah sebelum dipadukan dengan pistachio cream agar teksturnya tetap terasa. Langkah ini penting untuk menghasilkan perpaduan tekstur yang menjadi ciri khas Dubai Chocolate. Pastikan cokelat sudah cukup dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan agar bentuknya tidak mudah rusak.
Setelah mengeras, keluarkan dari cetakan, potong menggunakan pisau tajam agar lapisannya terlihat rapi, lalu sajikan.