Fimela.com, Jakarta - Masakan Italia identik dengan cita rasa sederhana yang mengandalkan kualitas dan perpaduan bahan. Dilansir dari Italia.it, kesederhanaan dan pemilihan bahan berkualitas menjadi salah satu karakter penting dalam tradisi kuliner Italia. Pasta, tomat, bawang putih, minyak zaitun, dan keju menjadi contoh bahan yang sering digunakan dalam berbagai hidangan.
Salah satu menu yang praktis dibuat di rumah adalah aglio e olio. Hidangan ini menggunakan pasta, bawang putih, minyak zaitun, dan cabai sebagai bahan utama. Dilansir dari La Cucina Italiana, spaghetti aglio, olio e peperoncino merupakan hidangan klasik Italia yang sederhana dan mudah disiapkan. Pasta direbus hingga al dente, sementara bawang putih dan cabai dimasak perlahan dalam minyak zaitun. Setelah itu, pasta dicampurkan dengan bumbu dan sedikit air rebusan agar saus lebih menyatu.
Selain aglio e olio, bahan serupa juga dapat dikreasikan menjadi berbagai olahan pasta lainnya. Fleksibilitas tersebut membuat masakan Italia cocok untuk menu rumahan, terutama ketika ingin menikmati hidangan sederhana tanpa menghabiskan banyak waktu di dapur dengan bahan yang mudah ditemukan.
Spaghetti Carbonara, Pasta Creamy yang Bisa Dibuat di Rumah
Spaghetti carbonara menjadi salah satu pilihan pasta yang cocok untuk dibuat di rumah karena menggunakan bahan yang relatif sederhana. Hidangan ini memiliki tekstur creamy, tetapi versi tradisionalnya tidak menggunakan krim.
Dilansir dari Serious Eats, tekstur tersebut dapat terbentuk dari perpaduan telur, keju, lemak dari guanciale, serta air rebusan pasta yang membantu mengemulsi saus. Cara membuat spaghetti carbonara dapat dilakukan dengan langkah berikut:
- Rebus pasta. Masak spaghetti dalam air mendidih hingga al dente. Sebelum ditiriskan, sisihkan sedikit air rebusan pasta untuk digunakan dalam saus.
- Masak daging. Potong guanciale atau gunakan daging lain sebagai alternatif, kemudian masak hingga kecokelatan dan bagian lemaknya keluar.
- Siapkan campuran telur. Kocok kuning telur bersama keju parut dan lada hitam. Tambahkan sedikit air rebusan pasta agar campuran lebih mudah menyatu.
- Campurkan semuanya. Masukkan spaghetti ke dalam wajan berisi daging, kemudian matikan api. Tuangkan campuran telur dan keju sambil terus diaduk. Tambahkan air rebusan sedikit demi sedikit sampai saus melapisi pasta dengan tekstur creamy. Hindari api terlalu besar agar telur tidak berubah menjadi orak-arik.
Pizza Margherita Rumahan, Simpel dengan Tiga Topping
Pizza Margherita menjadi salah satu hidangan Italia yang menarik dibuat di rumah karena topping-nya sederhana dan tidak membutuhkan banyak bahan. Kombinasi saus tomat, mozzarella, dan basil menjadi ciri khas yang membuat rasanya tetap ringan tetapi kaya.
Dilansir dari La Cucina Italiana, Pizza Margherita secara tradisional dibuat menggunakan adonan pizza, tomat, mozzarella, minyak zaitun, dan basil. Untuk membuat versi rumahan, adonan dapat disiapkan dari tepung, ragi, air, dan garam. Setelah adonan diuleni hingga elastis, diamkan sampai mengembang sebelum dibentuk. Selanjutnya, lakukan beberapa langkah berikut:
- Bentuk adonan. Pipihkan adonan sesuai ukuran loyang atau teflon, lalu letakkan di permukaan yang sudah diberi sedikit minyak atau tepung.
- Tambahkan topping. Oleskan saus tomat secara merata, kemudian tambahkan mozzarella dan sedikit minyak zaitun.
- Panggang hingga matang. Jika menggunakan oven, panggang dalam suhu tinggi sampai bagian pinggir pizza mengembang dan kecokelatan, sementara mozzarella meleleh.
- Gunakan teflon. Tanpa oven, pizza juga bisa dibuat menggunakan teflon. Masak adonan dengan api kecil dan tutup wajan agar panas merata. Setelah bagian bawah mulai matang, tambahkan topping, kemudian tutup kembali sampai mozzarella meleleh. Sajikan dengan basil segar.