Kentang: Menu Sarapan Sehat Penderita Diabetes

Ladies, saat Anda divonis terkena diabetes, maka Anda harus memulai benar-benar memperhatikan apa saja makanan untuk penderita diabetes yang baik untuk dikonsumsi. Awalnya mungkin Anda akan terasa sangat berat, tapi inilah jalan yang harus dilalui supaya penyakit Anda tidak mnejadi tambah parah.

Namun jangan berkecil hati, masih banyak makanan sehat dan tentu rasanyanya enak. Salah satunya ialah kentang, kentang adalah sumber karbohidrat tinggi dengan glikemik rendah, yang aman dikonsumsi oleh penderita diabetes sebagai pengganti nasi.

Kentang merupakan sayuran yang dimanfaatkan bonggol akarnya ini kaya akan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Kentang banyak mengandung vitamin, mineral dan serat. Serat yang terdapat pada kentang selain baik dikonsumsi oleh penderita diabetes, juga dapat membantu mencegah sembelit, mengurangi penyerapan kolesterol dan melindungi dari penyakit usus. Menurut situs nhs.uk, hasil penelitian baru menyebutkan bahwa dalam kentang terdapat antioksidan falvonoid yang mencegah penyakit kanker.

Nah, manfaat kentang sangat baik kan? Anda bisa menjadikan kentang sebagai makanan pengganti nasi. Untuk mengolah kentang bisa dengan cara direbus maupun digoreng. Karena kentang memiliki zat Alkaloid, perhatikan benar saat Anda menggoreng kentang, jangan dimasak pada suhu diatas 150 derajat celcius. Sebab kemungkinan akan menghancurkan sebagian zat-zat beracun.

Akibat dari zat beracun ini, jika Anda konsumsi akan menyebabkan sakit kepala, kram otot dan kemungkinan buruknya Anda akan kehilangan kesadaran. Maka dari itu, lebih baik Anda mengolah kentang dengan cara direbus dalam air garam. Niscaya akan memberikan rasa asin saat Anda mengonsumsinya. Selamat mencoba.

Oleh: Ismaya Indri Astuti