Resep Soto Betawi Daging Kambing

Fimela.com, Jakarta Masak daging kambing jangan hanya dijadikan sate, gule, krengseng dan tongseng, karena daging kambing juga enak jika dijadikan soto. Soto betawi misalnya, bukan hanya bisa diolah dengan daging sapi, tapi juga nikmat dengan daging kambing. Tanpa bau prengus dan daging tetap empuk, ini dia cara membuatnya.

Bahan:

• 500 gr daging kambing
• 300 ml santan cair (bisa diganti santan instan)
• 3 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• garam dan gula secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabai kriting/sesuai selera
• 1 sdt merica

Bahan pelengkap:

• Emping gorengKentang goreng
• Tomat iris secukupnya
• Bawang goreng secukupnya