Name: Lomie Kangkung
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 3 sdm ebi; 1/2 cm jahe; 400 gr daging ayam; 250 gr mie basah; 100 gr tauge; 2 ikat kangkung; 4 sdm tepung maizena; 1 butir telur; air secukupnya; 6 sdm kecap manis; 1 sdm kecap ikan; 2 sdt kecap asin; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdt garam; 3 sdt gula; 1/2 sdt kaldu jamur

lomie kangkung — ilustrasi mie kuah/Ika Rahma H/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Pernah mencoba makan mie kuah dengan sayur kangkung? Mungkin bagi beberapa orang mie campur kangkung adalah kombinasi yang unik, tapi ternyata enak sekali ketika disantap. Mie ini disebut dengan lomie, seringkali di daerah Jakarta-Bandung dan sekitarnya. Ini dia cara membuatnya sendiri di rumah.

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
3 sdm ebi
1/2 cm jahe

Bahan lainnya:

400 gr daging ayam
250 gr mie basah
100 gr tauge
2 ikat kangkung
4 sdm tepung maizena
1 butir telur
air secukupnya

Bumbu lain:

6 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
2 sdt kecap asin
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
3 sdt gula
1/2 sdt kaldu jamur

Pelengkap:

jeruk limau, bawang merah goreng
bakso sapi, pangsit, telur rebus

Cara membuat:

mie aceh — Makanan khas Aceh/ilustrasi/copyright shutterstock.com

Rendam ebi dengan air panas sebentar kemudian tiriskan. Sangrai hingga matang agar aroma sedapnya keluar.
Potong dadu daging ayam.
Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan ayam dan tumis hingga ayam matang.
Masukkan kecap ikan, kecap asin, kecap manis, lada bubuk, garam dan gula. Masak hingga mendidih. Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih.
Larutkan maizena dengan air secukupnya. Tuang dan aduk mingga matang mengental.
Rebus mie hingga matang, tiriskan. Tempatkan di mangkuk. Tata bakso sapi, pangsit, dan telur rebus.
Rebus kangkung, tata juga di dalam mangkuk.
Terakhir siram kuah ayam dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan potong jeruk limau.

Lomie siap sajikan dan dinikmati selagi hangat.

#ElevateWoman with Fimela