Fimela.com, Jakarta Kue apem ternyata juga punya banyak variasi, salah satunya adalah apem comal khas Pemalang atau Pekalongan. Hal yang membedakan apem comal dengan apel pada umumnya adalah bentuk, warna dan adanya pelapis daun pisang. Rasanya manis beraroma harum namun dibuat dengan bahan sederhana. Ini dia resepnya.

TERKAIT: Resep Kue Apem Kukus Tape Singkong

Bahan:

500 ml santan agak kental
250 gr gula merah
300 gr tepung beras
100 gr tepung tapioka
1 sdm ragi instant
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

Ilustrasi apem wanarata./Copyright shutterstock.com/id/g/Maharani+afifah

Panaskan santan, masukkan garam. Masak hingga matang sebentar saja sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Masukkan gula merah, aduk hingga larut. Biarkan dingin.
Panaskan daun pisang di atas api agar tidak kaku. Potong-potong bulat daun pisang agak lebar, kurang lebih diameter 10 cm.
Campurkan tepung beras, tapioka, vanili bubuk, dan ragi. Tuang santan ke dalam tepung, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Diamkan selama 30 menit.
Setelah 30 menit, masukkan garam, aduk rata.
Panaskan kukusan. Ambil daun pisang dan tuang tipis saja adonan apem di atas daun pisanng. Kukus selama 15 menit atau hingga matang.

Angkat dan sajikan apem comal hangat untuk acara perayaan atau hajatan. Enak juga dijadikan camilan sederhana keluarga.

#ElevateWoman with Fimela