Name: Kapurung Ayam Makassar
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Makassar
Ingredients: 1/2 kg sagu; 1 ekor ayam; 1/4 kg kacang tanah; 1 buah jantung pisang; 3 buah jagung manis; 4 ikat sayur katuk; 2 buah terong; 1 ons kacang panjang; 15 cabai rawit; 3 buah jeruk limau; 4 buah tomat

Fimela.com, Jakarta Kapurung adalah makanan khas Sulawesi yang dibuat dari campuran berbagai sayuran, ayam dan sagu yang dibulat-bulatkan. Kapurung ayam ini bisa kamu makan tanpa nasi, lho, karena ada sagu yang komplit dengan lauknya. Jadi, sangat praktis untuk menu makan siang atau sarapan.

Penasaran seperti apa resepnya? Ini dia resep kapurung ayam Makassar.

Bahan-bahan:

1/2 kg sagu
1 ekor ayam
1/4 kg kacang tanah
1 buah jantung pisang
3 buah jagung manis
4 ikat sayur katuk
2 buah terong
1 ons kacang panjang
15 cabai rawit
3 buah jeruk limau
4 buah tomat

Cara Membuat:

Belah ayam jadi 4 bagian, cuci bersih lalu bakar di teflon sampai setengah matang, kalau sudah matang di suir suir sesuai selera.
Cuci bersih sayuran, potong sesuai selera. Sisihkan.
Goreng kacang tanah dengan sedikit minyak sampai matang. Sisihkan.
Haluskan cabai, beri perasan jeruk limau.
Panaskan air di panci kurang lebih 4 liter sampai mendidih.
Taruh sagu tadi di wajan penggorengan, beri sedikit garam lalu tuang air dingin sedikit demi sedikit.
Tuang air mendidih secukupnya ke adonan sagu tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai sagunya mengental berwarna putih bening.
Siapkan air dingin di baskom lalu bikin bulat-bulatan dengan adonan sagu seperti membuat cilok.
Di panci yang sudah mendidih, masukkan ayam yang disuir, jagung manis dan jantung pisang. Tambahkan tomat, kacang panjang, sayur katuk dan terong
Tambahkan juga kacang tanah goreng, cabai yang dihaluskan, garam dan penyedap rasa.
Tambahkan juga sagu yang dibulat-bulatkan dan sajikan.