Resep Cibay Pedas Renyah

1. Potong dada ayam jadi tiga bagian. Rebus di dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir.
2. Di wadah lain, campurkan tepung tapioka, bumbu halus dan bumbu yang diiris tipis (daun bawang, daun jeruk dan cabai rawit).
3. Campurkan garam dengan air panas secukupnya, tuang ke dalam tepung, aduk rata hingg menjadi adonan cair dan tidak ada yang menggumpal.
4. Nyalakan api masak hingga mengental dan berwarna bening, angkat. Masukkan ayam suwir dan aduk rata. Dinginkan.
5. Ambil kulit lumpia, isi secukupnya dengan aci. Bungkus kotak. Lakukan hingga adonan habis.
6. Goreng hingga matang kecokelatan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
7. Untuk sambalnya, cincang semua bahan. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bahan yang sudah dihaluskan hingga kering. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk kecil.

Sajikan cibay dengan sambal kering.

#ElevateWoman with Fimela