Name: Cibay Pedas Renyah
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Jawa Barat
Ingredients: 10 lembar kulit lumpia; 100 gr tepung tapioka; 100 gr daging dada ayam; 2 batang daun bawang; 2 lembar daun jeruk; 2 buah cabai rawit; air secukupnya; 2 siung bawang putih; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu jamur; 1/2 sdt merica bubuk

Fimela.com, Jakarta Jika bicara tentang camilan yang digoreng, pasti ada banyak sekali macamnya, salah satu yang juga tak kalah unik dan enak adalah cibay khas Jawa barat. Cibay adalah gorengan renyah yang terbuat dari kulit lumpia goreng yang diisi dengan aci. Penasaran seperti apa rasanya? Coba buat sendiri di rumah yuk!

Bahan:

10 lembar kulit lumpia
100 gr tepung tapioka
100 gr daging dada ayam
2 batang daun bawang
2 lembar daun jeruk
2 buah cabai rawit
air secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk

Sambal:

5 buah cabai rawit
2 buah cabai keriting
2 lembar daun jeruk
1 cm kencur
1/2 sdt kaldu bubuk
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

pangsit goreng — Ilustrasi/copyrightshutterstock/EzaLesmana... Selengkapnya

Potong dada ayam jadi tiga bagian. Rebus di dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir.
Di wadah lain, campurkan tepung tapioka, bumbu halus dan bumbu yang diiris tipis (daun bawang, daun jeruk dan cabai rawit).
Campurkan garam dengan air panas secukupnya, tuang ke dalam tepung, aduk rata hingg menjadi adonan cair dan tidak ada yang menggumpal.
Nyalakan api masak hingga mengental dan berwarna bening, angkat. Masukkan ayam suwir dan aduk rata. Dinginkan.
Ambil kulit lumpia, isi secukupnya dengan aci. Bungkus kotak. Lakukan hingga adonan habis.
Goreng hingga matang kecokelatan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
Untuk sambalnya, cincang semua bahan. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bahan yang sudah dihaluskan hingga kering. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk kecil.

Sajikan cibay dengan sambal kering.

#ElevateWoman with Fimela