Resep Es Krim Santan Dung-dung Kaki Lima

Fimela.com, Jakarta Apakah di tempatmu dulu pernah ada penjual es krim keliling yang membawa gerobak dan kentungan yang dipukul sepanjang ia berjalan? Es krim dari santan ini seringkali punya banyak sebutan berbeda di berbagai tempat, ada yang menyebutnya es dung-dung, es tung-tung, es cum-cum dan lain sebagainya.

Yang pasti, es krim santan ini enak sekali disajikan dengan cone maupun roti tawar, bahkan cara membuatnya mudah di rumah. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 500 ml santan kental sedang
• 150 gr gula pasir
• 4 sdm kental manis
• 2 lembar daun pandan
• 1 1/2 sdm maizena

Bahan akhir:

• 1/2 sdm SP

1. Larutkan maizena dengan sedikit air, sisihkan.
2. Masukkan semua bahan lainnya ke dalam santan, aduk rata dengan whisk.
3. Masak santan dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah. Jika sudah mulai memanas, tuang larutan maizena, aduk rata lagi hingga mengental. Aduk terus hingga matang dan tidak terasa tepung. Angkat.
4. Keluarkan daun pandan, tuangkan ke dalam wadah cetakan. Diamkan hingga memadat dan tidak panas.
5. Tutup dan masukkan ke dalam freezer selama 5 jam.
6. Keluarkan, hancurkan seceukupnya dengan sendok. Tambahkan SP, mixer hingga tercampur rata dan mengembang putih halus.
7. Tuang lagi ke dalam wadah lain, tutup dan simpan di dalam freezer hingga membeku.

Es krim santan jadul siap disendoki dan dinikmati.

#ElevateWoman with Fimela