Name: Bakwan Kuah khas Bangka
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g daging ikan tenggiri; 500 g tepung tapioka; 250 ml air; 3 siung bawang putih; 2 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 12 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 3 batang daun bawang; 1 sdt lada bubuk; garam dan kaldu bubuk secukupnya

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali makanan khas dari berbagai daerah di Indonesia, salah satunya adalah dari Bangka. Bakwan kuah, mungkin belum familiar di telinga banyak orang, namun memberikan gambaran menu makanan yang menggugah selera. Seperti apa rasa dan cara membuat bakwan kuah khas Bangka? Cek resepnya berikut ini.

Bahan bakwan/pempek lenjer:

500 g daging ikan tenggiri
500 g tepung tapioka
250 ml air
3 siung bawang putih
2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk

Kuah bakwan:

12 siung bawang merah
10 siung bawang putih
3 batang daun bawang
1 sdt lada bubuk
garam dan kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

acar mentimun, jeruk nipis, irisan daun seledri, cabai rawit, dan bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:

pempek bangka — ilustrasi pempek rebus/copyright by Rembolle (Shutterstock)

Haluskan bawang putih bersama garam dan kaldu bubuk. Campurkan dengan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan.
Ayak tepung dan campurkan dengan ikan tenggiri. Tuang air secukupnya sambil diaduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
Rebus air dan beri sedikit minyak goreng. Bentuk adonan memanjang menjadi pempek lenjer. Rebus hingga mengapung, tanda sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Cincang semua bawang, tumis hingga harum, tuang air secukupnya. Masukkan lada bubuk, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih dan rasanya sudah gurih. Angkat.
Potong-potong bakwan di dalam mangkuk, siram dengan kuah. Nikmati dengan taburan bahan pelengkap.
Jika ribet membuat bakwan sendiri di rumah, bisa juga membeli pempek lenjer yang sudah jadi, tinggal membuat sendiri kuahnya di rumah agar lebih praktis.

Nikmati bakwan kuah khas Bangka selagi hangat.

#ElevateWoman with Fimela