Name: Singang khas Sumbawa, Nusa Tenggara Barat
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Nusa Tenggara Barat
Ingredients: 2 ekor ikan nila; 5 siung bawang merah; 2 butir kemiri; 4 buah cabai rawit; 2 buah cabai merah besar; 1 cm kunyit; 1 sdm gula pasir; garam secukupnya

sup singang sumbawa — ilustrasi sup ikan/inalasta/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Jika pergi ke suatu daerah yang belum pernah kamu kunjungi, memang sebaiknya menyempatkan diri mencoba kuline rkhas daerah tersebut. Tidak terkecuali jika kamu berkunjung ke Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Salah satu menu yang bisa dicoba adalah singang atau sup kuah asam yang segar dan gurih.

Bahannya bisa bermacam-macam, mulai dari ikan, ayam, udang, hingga kepiting. Cara memasaknya ternyata tidak susah. Ini resepnya.

Bahan:

2 ekor ikan nila segar (bisa diganti apa saja)

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
2 butir kemiri
4 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar
1 cm kunyit
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
minyak secukupnya

Bumbu pelengkap:

1 batang serai
1 siung bawang putih
3 butir asam jawa
2 batang daun bawang
1 buah tomat hijau
1 genggam daun kemangi

Cara Membuat:

ikan bumbu kuning — ilustrasi sup ikan kunyit/dwimulyani/Shutterstock

Cuci bersih ikan, buang isi perutnya dan potong-potong. Lumuri dengan air jeruk nipis agar tidak amis, jika perlu.
Potong-potong daun bawang dan tomat hijau. Iris tipis bawang putih. Memarkan serai dan rendam asam jawa dengan air panas secukupnya.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, air asam jawa dan daun bawang. Masak hingga bumbu matang.
Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih.
Masukkan ikan dan tomat, aduk rata. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
Masak hingga ikan matang.
Terakhir masukkan kemangi, aduk rata. Angkat.

Sajikan sup ikan dengan nasi hangat.

#ElevateWoman with Fimela