plum cake — ilustrasi kue natal/SAM THOMAS A/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali kue natal enak dari berbagai negara, dan mungkin salah satunya yang paling merakyat atau mudah dibuat di negara mana saja adalah plum cake. Plum cake sendiri dibuat dengan segala macam buah kering. Cara membuatnya juga sangat mudah, ini dia resepnya. Cocok menemani perayaan Natal bersama keluarga di rumah.

Bahan buah kering:

100 gr kurma
100 gr kismis hitam
100 gr sukade
100 gr mix berry (cranberry, kismis putih, cherry dll)
100 gr kacang mede cincang
200 ml jus jeruk

Bahan adonan:

300 gr tepung terigu
250 gr butter
100 gr gula pasir
50 gr tepung almond
50 gr minyak goreng
1/4 sdt baking soda
1/4 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt baking powder

Cara membuat:

christmas pudding — ilustrasi puding natal/Anna Shepulova/Shutterstock

Campurkan semua buah kering dan jus jeruk, aduk-aduk hingga rata. Diamkan selama 2 jam agar lebih empuk dan jus meresap.
Masukkan butter dan gula dalam wadah, mixer hingga tercampur rata dan creamy. Tuang minyak, mixer hingga tercampur rata lagi.
Masukkan semua sisa bahan adonan, aduk rata dengan mixer.
Panaskan oven selama 10 menit. Masukkan buah kering beserta sisa jus. Aduk rata.
Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan. Tabur kacang mede di atasnya.
Panggang selama 1,5 jam dalam suhu 160 derajat Celcius. Tapi jika dibagi menjadi 2 loyang, waktu memanggangnya bisa lebih cepat.
Cek saja dengan tes tusuk, jika sudah tak ada adonan yang menempel dan warnanya cokelat cantik, angkat.

Keluarkan dari loyang setelah hangat, dan potong-potong. Plum cake siap dinikmati.

#ElevateWoman with Fimela