Resep Sambal Krecek Gudeg

Fimela.com, Jakarta Jika suka makan gudeg mungkin kamu juga akan menemui sambal krecek teman makan gudeg yang empuk pedas manis yang bikin nagih. Seringkali orang ingin makan sambal krecek ini saja daripada gudegnya. Tapi jarang ada orang yang membeli sambal krecek saja. Nah, jika sedang ingin makan sambal krecek tapi tidak ada yang jual di sekitar rumah, coba buat sendiri saja. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 700 ml santan cair
• 75 gram kerupuk krecek/rambak
• 25 buah cabai rawit
• 3 buah tahu kulit
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 sdm gula merah sisir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 12 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 1/2 sdt terasi

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas, tumis terus hingga bumbu matang.
2. Tuang santan, aduk hingga mulai mendidih. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk.
3. Potong-potong tahu kulit. Masukkan krecek dan tahu, aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
5. Jika kuah sudah mengental dan krecek sudah empuk, masukkan cabai rawit, masak hingga cabai agak layu. Angkat.

Sajikan sambal krecek teman makan gudeg dengan nasi hangat.

#Women for Women