Resep Sate Tempe Rangkayo Hitam khas Jambi

Fimela.com, Jakarta Pernah berkunjung ke Jambi? Ada baiknya kamu mencoba makanan khas di sana, salah satunya adalah sate tempe rangkayo hitam. Jika tak sempat ke sana pun bukan berarti kamu tak bisa mencicipi sate tempe enak ini. Jika penasaran seperti apa rasanya dan ingin membuatnya sendiri di rumah, coba buat dengan resep ini.

Bahan:

• 1 papan tempe, potong dadu

Bumbu:

• 2 sdm kecap manis
• 65 ml santan kental
• 100 ml air
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu kacang:

• 100 gr kacang tanah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 sdm gula merah

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng, sambal rawit, air perasan jeruk

1. Haluskan bahan bumbu kacang, tumis hingga matang.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, air dan santan. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan garam dan kecap manis, aduk dan masak lagi hingga mendidih.
3. Masukkan tempe, masak bersama bumbu hingga mengental. Angkat.
4. Tususk-tusuk tempe yang sudah berbumbu. Panggang di teflon atau alat bakar hingga kering sedap. Angkat.
5. Sisa bumbu bisa ditumis terus hingga keluar minyak dan warnanya lebih gelap serta tidak terlalu encer.

Sajikan sate tempe rangkayo dengan saus kacang hitam.

#Women for Women