Resep Pecak Bandeng khas Banten

Fimela.com, Jakarta Banten bukan hanya menjadi provinsi paling barat di Pulau Jawa, tapi juga memiliki beragam kuliner enak dan patut dicoba. Salah satu makanan khas Banten yang mungkin akan sangat digemari para pecinta pedas adalah pecak bandeng. Ikan bandeng yang diolah dengan bumbu pedas ini dijamin bikin nagih.

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 1 cm jahe
• 1 buah tomat merah
• 1 buah jeruk limau
• 1/2 sdt terasi bakar
• garam dan penyedap secukupnya

1. Cuci bersih ikan, buang sisiknya, keluarkan isi perutnya dan tarik tubuh ikan bandeng dengan memegang kedua ujung kepala dan ekor agar lebih lentur. 
2. Lumuri ikan bandeng dengan perasan jeruk dan sedikit garam untuk menghilangkan amisnya. Bilas setelah 15 menit.
3. Bakar ikan hingga matang, angkat. Bakar atau sangrai bumbu pecak hingga matang kecuali jeruk limau, angkat. 
4. Haluskan bumbu pecak, peras jeruk limau di atasnya. Tuang sedikit air panas. Tes rasa, jika sudah asem asin pedas gurih, siramkan pecak ke atas ikan bandeng.

Pecak bandeng khas Banten siap dinikmati.

#Women for Women