Resep Gulai Kijing khas Bengkulu

Fimela.com, Jakarta Salah satu makanan khas Bengkulu yang mungkin belum banyak diketahui masyarakat luas adalah gulai kijing atau gulai kerang remis. Karena provinsi Bengkulu terletak dekat dengan laut, maka banyak hasil laut yang mungkin enak dijadikan olahan gulai, termasuk kerang kijing. Jika penasaran bagaimana rasa dan cara membuat gulai kijing khas Bengkulu, ini dia resepnya.

Bahan:

• 500 g kijing
• 200 ml santan kental
• 500 ml air
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1/4 sdt lada bubuk
• 5 buah cabai kriting

Bumbu utuh:

• 3 buah bunga lawang
• 4 buah kapulaga
• 5 buah cengkeh
• 1 batang kayu manis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 lembar daun kunyit