Resep Thumbprint Cookies Dobel Coklat

Fimela.com, Jakarta Tidak lengkap rasanya merayakan Hari Raya Idul Fitri tanpa kue kering. Ada banyak sekali kue kering yang enak dan bisa dicoba sendiri di rumah, salah satunya adalah thumbprint cookies atau kue kering jempol. Bagi yang suka sekali dengan coklat, coba dulu resep thumbprint enak yang satu ini.

Bahan:

• 200 g tepung terigu protein rendah
• 150 g margarin
• 100 g coklat batang/DCC
• 100 g gula halus
• 50 g butter
• 50 g kacang tanah mede
• 30 g susu bubuk putih
• 20 g coklat bubuk
• 15 g tepung maizena
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt baking powder

1. Panggang dan cincang kacang mede untuk campuran adonan. Bisa diganti dengan kacang tanah jika suka.
2. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk, baking powder dan tepung maizena. Ayak.
3. Campurkan margarin, butter, gula halus, mixer hingga lembut selama 1 menit dengan kecepatan sedang. Masukkan kuning telur, mixer kembali selama 1 menit.
4. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata menggunakan spatula atau tangan hingga semua tercampur rata. 
5. Masukkan kacang cincang, aduk rata.
6. Ambil setiap adonan dengan berat 10 gram atau berat yang sama. Bulat-bulatkan dan tata berjarak di atas loyang yang sudah dioles margarin.
7. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 150 derajat Celcius api bawah.
8. Tekan dengan jari teluntuk untuk memberi lubang atu cekungan di tengah adonan. Lakukan hingga selesai.
9. Panggang kue selama 10-15 menit sesuaikan dengan oven masing-masing.
10. Cek tingkat kematangannya sesekali. Jika sudah keras atau matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. 
11. Lelehkan coklat batang, masukkan ke plastik segitiga. Gunting ujungnya sedikit saja.
12. Semprotkan ke setiap lubang kue. Lakukan hingga selesai dan biarkan mengeras.

Kue thumbprint dobel coklat siap dinikmati. Simpan di dalam stoples agar awet renyah. Yuk buat sendiri kue thumbprint dobel coklat di rumah!

#Women for Women