5 Kreasi Resep Olahan Ikan yang Cocok untuk Menu Harian

Bahan:

• 1 kg ikan bandeng
• 1 buah jeruk nipis
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 1 sdt kaldu jamur   

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan bandeng, dan buang bagian perutnya, usahakan tidak memberiskan sisik ikan bandeng.
2. Cuci kembali dengan perasan jeruk nipis supaya tidak amis.
3. Haluskan bumbu seperti bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar.
4. Lumuri ikan bandeng dengan bumbu yang telah dihaluskan.
5. Tata ikan di dalam panci presto, jika hendak menumpuk, tambahkan daun pisang di atasnya agar tidak menempel satu sama lain.
6. Presto ikan selama kurang lebih 1 jam atau sesuaikan dengan ukuran ikan.
7. Jika sudah matang, biarkan uap panci menyusut terlebih dahulu.
8. Untuk menggoreng, beri lapisan telur agar tidak mudah hancur saat digoreng.

Bahan-Bahan:

• 3 ekor ikan patin
• 1 ikat daun kemangi
• 2 bh tomat merah, iris
• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 10 bh belimbing wuluh, iris
• 10 bh cabai rawit, iris
• Daun bawang, iris
• Garam
• Gula
• Merica
• Kaldu jamur
• Air secukupnya
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 6 cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit   

Cara Membuat: 

1. Bersihkan ikan patin, potong sesuai selera dan baluri dengan air jeruk. Cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, & daun jeruk. Biarkan harum dan masukkan air secukupnya.
3. Kalau sudah mendidih, masukkan ikan patin.
4. Tambahkan garam, gula, merica dan kaldu jamur.
5. Saat ikan mulai matang, masukkan cabai rawit utuh, irisan tomat, belimbing wuluh, irisan daun bawang. Masak hingga ikan matang dan jangan terlalu sering diaduk.
6. Masukkan daun kemangi dan matikan api.
7. Sajikan selagi hangat.

Bahan tepek ikan:

• 500 gr daging ikan giling (bisa menggunakan ikan apa saja)
• 300 gr tepung sagu
• 300 ml air
• 1 butir telur
• 1 sdm garam
• Bahan tambahan:
• 400 gr buah nanas
• 500 ml santan kental
• 400 ml air

Bumbu halus gulai:

• 10 siung bawang putih
• 15 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 2 sdm kunyit
• 1 batang serai (memarkan, tidak dihaluskan)
• garam dan gula secukupnya 

Cara membuat:

1. Buat tepek ikannya dulu. Daging ikan giling sebaiknya sudah di freezer dulu sebelumnya selama 1 jam agar dingin.
2. Keluarkan ikan, masukkan air, telur dan garam, aduk rata menggunakan tangan.
3. Masukkan tepung sagu aduk perlahan hingga tercampur rata semua. Tak perlu diuleni karena justru akan keras. Cukup tercampur rata saja. Siapkan kukusan besar dan loyang. Oles minyak pada loyang, tuang adonan dan ratakan. Kukus selama 45 menit atau hingga matang. Dinginkan, angkat dan keluarkan dari loyang.
4. Potong-potong nanas. Potong-potong kotak tepek ikan sama besar dengan nanas, sisihkan. Sekarang membuat gulainya. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai. Tumis lagi hingga bumbu matang.
5. Panaskan santan dan air hingga hampir mendidih, masukkan bumbu, aduk rata. Jika sudah mendidih, masukkan tepek ikan dan nanas, masak hingga mendidih lagi.
6. Tes rasa, bisa ditambahkan gula garam secukupnya. Jika rasanya sudah pas manis asam dan asinnya seimbang, angkat.

Bahan:

• 250 gr ikan asap
• 1 buah jagung manis, pipil

Bumbu iris dan utuh:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1 buah tomat hijau
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 3 sdm kecap manis secukupnya
• 1 sdm saus tiram
• garam dan merica bubuk secukupnya   

Cara membuat: 

1. Cuci bagian luar ikan asap, potong-potong. Goreng sebentar hingga agak kering bagian luarnya.
2. Iris bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah.Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai, tumis hingga layu. Masukkan lengkuas dan jahe. Aduk rata.
3. Masukkan jagung pipil, tumis hingga matang. Masukkan ikan asap, tumis sebentar. Masukkan kecap manis, saus tiram, merica bubuk dan garam secukupnya.
4. Aduk rata, tuang air secukupnya. Masak hingga bumbu mengental dan meresap ke dalam ikan asap. Angkat.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen